酵素真的可以減肥麼 別做夢了

如果在網路上搜尋“酵素”一詞， 百度百科提供的資訊是：“酵素”就是酶的舊稱， 而酶是一種蛋白質， 是很多化學反應所需要的催化劑。 人體內很多生化反應需要各種酶的參與， 因此酶是人體的必需物質。

不明真相的人們對流行食物“酵素”的誤解估計也源於此。 但問題的關鍵是：時下流行的食物“酵素”雖然冠以酶的舊稱， 但其實根本不是酶!

此“酵素”非彼“酵素”

時下流行的食物“酵素”基本製作過程如下：水果加大量的糖混合後密封， 數日後食用。 水果品種不限， 混合比例不限， 水果和糖比例不限， 密封條件和時間也不一致。 嘗試過“酵素”水的人反應不一：有人認為好喝， 有甜味、酸味、水果味;有人認為不好喝， 有刺激性味道， 卻沒有了新鮮水果特有的香味;有人覺得喝了身體暖和， 可促進睡眠;有人覺得喝了頭暈、胃不舒服……

“酵素”=自製水果酒

可以看出， 現下流行的“酵素”基本上類似于自製的水果酒，

瞭解了“酵素”的製作， 不難看出， 當初給這一物質起名為“酵素”大大誤導了人們， 這一物質與“酶”根本就是兩個概念， 如果更名為“粗制水果酒”或“自製水果酒”就較名正言順了。

製作簡單 品質難以保證

知道了“酵素”的實質， 就不難分析“酵素”的食用價值：一種新型的飲料， 但品質不保證， 從營養角度考慮也不推薦飲用。 說它品質不保證， 是因為整個製作過程的水果品質、衛生條件、釀制時間以及釀制過程中有很多因素不確定， 不能排除“酵素”含有害物質的可能。 此外， 加工過程添加了很多糖分， 這對很多現代文明病的防治是有害而無利的。 其實， 營養又安全的食用方法還是吃新鮮的水果。

知己知彼 理性消費

目前市場上刮起的這陣“酵素”風是有很多因素促使的， 有些是新鮮好奇者跟風;有些則是商業利益驅動者故意曲解或利用， 他們將含有某種酶的產品， 乘著“酵素”興起這股東風， 改名為某某酵素， 聲稱有何效用。 所以還希望消費者能擦亮眼睛， 理性消費。

瞭解了什麼是“酵素”， 酵素減肥一說就應該已經不攻自破。 加了那麼多糖分的粗制水果酒， 憑什麼減肥?市場上售賣的“某某酵素”類減肥產品， 其實是老藥裝新瓶， 借了新“酵素”之名推銷其舊“酶”而已， 與“酵素”無關。 新鮮好奇嘗嘗無妨， 不要指望它有啥神奇的減肥作用。