健康生活

山藥和什麼食物相克

山藥, 學名薯蕷。 山藥味甘、性平, 入肺、脾、腎經;不燥不膩

具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

山藥營養豐富, 含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素, 特別是所含澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用, 直接為大腦提供熱能, 對健腦有重要作用。 從腦的生理活動來說, 必須依靠一大類化學物質在神經元中間進行傳遞, 這類物質叫神經遞質。 要提高大腦記憶效果, 必須補充含有膽鹼盒卵磷脂的食物。 山藥含有豐富的膽鹼盒卵磷脂, 有助於提高人的記憶力。

山藥不能和什麼一起吃:

山藥忌與鯉魚、甘遂同食, 它們相克。

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

山藥與豬肝。 山藥富維生素c, 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素, 維生素c遇金屬離子, 則加速氧化而破壞, 降低了營養價值, 故食豬肝後, 不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶, 若山藥同食, 維生素c則被分解破壞。

山藥與海味。 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外, 都含有豐富的蛋白質, 而山楂、石榴等水果, 都含有鞣酸, 若混合食用會化合成鞣酸蛋白, 這種物質有收斂作用, 會形成便秘, 增加腸內毒物的吸收, 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

山藥有收澀的作用, 故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。