柿餅的做法有哪些？ 沒想到這樣做竟能潤肺生津

沒想到柿餅這樣做竟能潤肺生津

方法一

材料：牛油， 柿子數個， 核桃仁， 麵粉， 黃桂醬， 玫瑰醬， 白糖。

做法：將牛油切成二分大的方丁。

把青紅絲、核桃仁切碎， 取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻， 再加入板油丁、白糖， 用力揉搓， 當各種物料摻和出現粘性時， 即成糖餡。 將麵粉1千克堆放在案板上， 中間挖個坑。 柿子去蒂揭皮後， 放在麵粉坑裡， 先剁成糊， 再用手將麵粉與柿子和勻， 搓成軟麵團， 再陸續加入麵粉500克， 揉搓成較硬的麵團。 把剩下的麵粉撒在麵團周圍， 即成柿子面。 取柿子面劑一塊(約50克)， 拍平， 包入15克糖餡， 製成柿子餅坯(2千克麵粉可做餅80個)。 將三扇鏊燒熱， 在底鏊倒入菜籽油50克， 將餅坯平放鏊裡。 用鐵鏟翻轉， 輕輕壓一下， 蓋上鏊， 烙烤5-6分鐘， 底面發黃時， 再翻轉面， 加菜籽油25克， 烙5分鐘， 待兩面火色均勻， 即成。

方法二

材料：柿子數個。

做法：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。 剔除機械傷和蟲果。 大都採用腳踏式半自動去皮機。 將果皮轉圈旋削下。 去皮要乾淨， 同時旋皮要薄而均勻。 選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方， 用木棒或磚塊搭架， 架高0.8~1米， 上鋪秫千箔，

將去皮後的柿果果頂向上， 單層排在箔上曝曬， 晚間用席蓋好， 防露水， 雨天要防雨， 約10天左右果肉皺縮， 果頂下陷， 進行第1次翻動， 以後每隔3~4天翻動1次， 每次翻動同時進行捏餅， 第2次捏餅時柿餅外硬內軟， 回軟後沒有發汗現象， 就可進行上霜， 出霜才好。 將兩餅頂部相合， 萼蒂部向外， 在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅， 反復疊放至將滿缸， 然後封缸， 放在陰涼處生霜。 柿餅上霜與環境溫度有關， 溫度越低， 上霜越好， 所以要將缸放在陰涼處。

方法三

材料：糯米粉152公克， 水142㏄、細砂糖71公克， 水麥芽24公克， 煉乳24公克、食用紅色色素適量， 食用黃色色素適量、擠花袋1個， 日式太白粉少許， 方型烤盤1個、水麥芽35公克， 白豆泥餡415公克， 霜柿1個、紅豆泥餡少許，

洗淨的雞蛋1顆。

做法：將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻後， 裝入擠花袋中備用。 取鍋加水燒至滾沸後， 將做法1分次擠入鍋中煮至浮起後。 再以大火續煮約3分鐘即可撈起， 並趁熱放入鋼盆中。 再加入材料B後， 並以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。 即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。

將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。 將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內， 放入做法2後， 再分割成每個25公克， 並包入每個30公克的做法3餡料。 雙手先沾上少許日式太白粉， 再搓成圓球狀並上下略為壓扁後， 再利用洗乾淨的雞蛋在中央壓出凹陷即可。 取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭後， 再放置於做法4的凹陷中即可。

多吃柿餅會怎樣

柿餅性寒， 而酒味辛微苦， 性大熱有毒。 酒類入胃刺激腸道分泌增多， 柿中鞣酸與胃相遇， 又形成稠黏狀物質， 易與纖維素絞結成團， 形成凝塊， 既難於消化又不易排出， 久之造成腸道梗阻。

因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石， 小的胃柿石最初如杏子核， 但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出， 那麼就會造成消化道梗阻， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀， 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。

柿餅的營養價值

1柿餅有潤肺生津的作用，而且可以補充人體所需的養分和細胞內液。

2柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

4柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進血液中的乙醇氧化，從而保護身體。

5柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅的選購

1空腹慎吃生柿餅或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2柿餅含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3柿餅是不可以在沒吃飯的時候就吃的，那樣對胃不好，柿餅應該在飯後才能吃。

4吃柿餅的前後1小時內不宜喝牛奶。

結語：以上就是小編為您介紹的柿餅的製作方法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃柿餅的人來說，真的是極好的。看了上面說的柿餅的做法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動手做了。

曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。

柿餅的營養價值

1柿餅有潤肺生津的作用，而且可以補充人體所需的養分和細胞內液。

2柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

4柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進血液中的乙醇氧化，從而保護身體。

5柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅的選購

1空腹慎吃生柿餅或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2柿餅含單甯，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3柿餅是不可以在沒吃飯的時候就吃的，那樣對胃不好，柿餅應該在飯後才能吃。

4吃柿餅的前後1小時內不宜喝牛奶。

結語：以上就是小編為您介紹的柿餅的製作方法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃柿餅的人來說，真的是極好的。看了上面說的柿餅的做法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動手做了。