油茶面的做法

油茶面是很常見的一種具有地方特色食物， 是北京、山西的一種小吃， 具有清熱解暑， 止渴消暑的功效， 油茶面的主要原料是面粉和花生、紅豆、黃豆等。 油茶面的營養價值很高， 而且口味純正， 是夏季最佳的飲食， 如果您是脾虛水腫， 健脾益胃患者， 多吃茶油面是有利于病情康復的。

雖然說油茶面很常見， 但是還有很多人不知道要怎么制作這道菜， 都是在想吃的時候去飯店點一份， 其實油茶面制作并沒有想象中的那么難， 相信您看完下面的介紹就應該知道油茶面應該怎么制作了。

· 主料： 小麥面粉、 500

· 輔料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克

· 調料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克

油茶面的做法詳細制作步驟

1. 在鍋內放入面粉， 用微火攪炒約10余分鐘;

2. 待面粉呈現麥黃色時即熟;

3. 取出過細籮， 仍放回原鍋中;

4. 另起鍋放入牛骨髓油， 用旺火燒到油將冒煙時，

5. 將黑、白芝麻用微火炒出香味;

6. 核桃仁炒熟去皮， 剁成細末;

7. 連同瓜子仁一起倒入炒面中， 即成油炒面;

8. 吃時將油炒面分盛10個碗內， 用沸水沖攪成稠糊狀;

9. 然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻， 即成。

做法提示

1. 本品為北京小吃， 回民風味， 系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成， 呈稠糊狀， 質地細膩， 甜潤中帶有濃郁的酥油香氣， 宜于老人食用;

2. 除用牛骨髓油外， 還可用奶油用芝麻油;

3. 若成咸味的也很好吃， 風味不遜。

以上就是油茶面的做法的介紹了， 希望對你有一定的幫助， 其實不管是什么美食， 只要您掌握了烹飪技巧還是很容易操作的， 而且自己做的雖然比不上外面的口味， 但是有自己的心血在里面，