美食煮義之瘦身減肥菜—冬菇燒菱角

冬菇燒菱角

原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、薑5克， 蔥10克。
調料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕澱粉適量、熟雞油1克。
制法：
1.鮮冬菇切去洗淨，

菱角用清水泡上， 生薑去皮切片， 蔥切段。
2.鍋內燒水， 待水開時， 投入冬菇、菱角肉， 用中火煮約8分鐘、撈起待用。
3.另燒鍋下油， 放入薑片爆香， 加入鮮冬菇、菱角肉， 注入清湯燒開， 調入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味， 用濕澱粉勾芡， 淋入熟雞油， 出鍋入碟即成。
提示：操作要點：菱角入味比較慢， 在燒的過程中， 中途用小火， 收汁時用中火。
功效：菱角可健脾， 利水， 且含水分每百克為76克， 可增加腹中飽感不易堆積脂肪。 冬菇富含蛋白質， 二者相配成菜， 有很好的減肥作用。