以金針菇為食材的菜肴有哪些?

2014-07-12

文章導讀

金針菇是百姓餐桌上的常見食材，以金針菇為食材的菜肴多不勝數，如：毛血旺、石鍋拌飯、韓式泡菜湯、酸湯肥牛等等，這些都是既營養又美味的家常菜肴，下面就一起來看看它們的做法吧。

毛血旺

原料：金針菇、鴨胸肉一塊，方火腿、冬筍、鴨血一盒、毛肚、黃豆芽，水發木耳，萵筍，黃豆芽、鮮香菇。

調料：大蔥，鹽，幹辣椒，花椒，料酒，雞精，火鍋底料，四川辣椒醬。

做法：

1、將鴨肉切成條鴨血切塊，入沸水氽煮後撈出;

2、黃豆芽切去鬚根，入沸水等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，

3、萵筍頭切成片，毛肚切條，幹辣椒切節、鮮香菇切條、金針菇切段。

4、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下鹽、雞精，放入血旺、方火腿片、鴨肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。

5、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。

五福臨門煲

原料：白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金針菇，筍，胡蘿蔔，油菜

做法：

1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段;

2、香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨;

3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火;

4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最後淋一點點麻油提味，

即可。