牛骨煲什么湯對兒童好

大家都知道牛骨頭是一種營養成分非常高的餐廳廚房食物， 用牛骨頭來煮湯， 想來很多人都了解， 僅僅 如何熬， 很多人也沒有工作經驗， 牛骨湯就是以在其中一種最為營養成分美味可口作法， 那麼牛骨頭熬湯配搭哪些最好是呢?一起了解一下。

牛骨頭熬湯配搭哪些最好是

籮卜燉牛骨

原材料：牛尾巴， 牛骨頭， 籮卜， 姜片， 枸杞子。

作法：

1、籮卜削皮切薄片， 或滾刀塊;姜片清洗， 削皮， 切開， 生姜皮不必丟。

2、將牛尾巴清洗， 先用冷水侵泡大半天， 再將牛尾巴、牛骨頭、生姜皮一起放入冷水鍋中， 加2勺米酒， 焯燒開后， 再次煮兩三分鐘， 將牛尾巴和牛骨頭撈出， 水沖并瀝去不必要水份。

3、將水沖后的牛尾巴牛骨頭和姜片一起放進湯煲中， 添加冷水， 水流量未過食物， 火災開水后轉文火燉3-4鐘頭。

4、三小時后， 放入籮卜， 文火再次燉一小時。

5、添加枸杞子和適當鹽， 蓋蓋兒燜10分鐘就可以。

籮卜平菇燉牛骨

原材料：牛骨頭， 紅蘿卜、蘿卜， 平菇， 紅棗， 枸杞子。

作法：

1、鍋中燒開水， 放進牛骨頭焯去鮮血， 撈起來。

2、將紅棗， 枸杞子放進水里侵泡十多分鐘;紅蘿卜， 蘿卜、平菇切片， 尺寸適度就可以。

3、壓力鍋中水燒開， 放進牛骨頭、紅蘿卜和平菇， 再放進姜、蔥、麻椒和少量白米醋， 火災燉燒開5分鐘后， 轉低火， 燉三十分鐘。

4、燉好后不必立刻起鍋， 蓋緊壓力鍋蓋， 再壓十多分鐘便可。

5、起鍋， 加少量芝麻油就可以。

牛骨頭淮山藥青蝦湯

原材料：牛骨頭三塊， 淮山藥一根， 青蝦四只;調料：麻椒一勺、茴香一勺、八角一個、枸杞子一小把， 辣椒干2個， 鹽、糖、姜、蔥、米酒、花椒粉適當。

作法：

1、最先將牛骨頭清洗， 山藥去皮， 青蝦抽去除蝦線， 切除長須預留， 蔥、生姜切成片。

2、鍋內燒開水， 將牛骨頭放進燒開三分鐘， 隨后將鍋鈣鎂離子扔掉(去鮮血， 除腥)。

3、隨后將麻椒、八角、茴香、米酒、姜、蔥放進鍋內， 添加沸水， 牛骨頭燒開30分鐘至湯色變黃白。 (這兒要用火災， 湯非常容易就變為黃白色了)

3、放進淮山藥， 蓋上大鍋蓋火災再次燒開5分鐘。

4、添加青蝦再次煮三分鐘， 添加鹽、糖、味精調料(還可以沒放， 實際上這一對人體并沒什么弊端的)。

5、盛出碗內， 能夠 添加香萊或是蒜黃裝點提升香氣， 味道太好了。