絲瓜湯的做法
由于絲瓜具有很不錯的美容功效， 因此絲瓜很受追捧。 但是絲瓜味道稍微甘苦， 如果能夠有效的去除苦味兒， 美食加美容， 就可以做到二合一， 絲瓜湯就是很不錯的方法。 說到絲瓜湯的做法， 可謂是各種各樣， 花樣百出。 常喝絲瓜湯有美白肌膚的功效， 夏天喝絲瓜湯， 可以涼血化痰、消暑去火， 是不可多得的美食。
絲瓜湯的做法可根據不同的食材搭配， 做出味道迥異的風味美食， 具體要根據個人的口味。 總體來說絲瓜湯的特點是， 口感清爽， 就算搭配口味重的食材也不會影響口感。
雞片絲瓜湯
原料：雞脯肉150克， 榨菜50克， 味精2克， 鮮湯800克， 絲瓜200克， 蛋清豆粉30克， 胡椒面1克， 番茄100克， 精鹽2克， 料酒3克。
雞片絲瓜湯的做法
1.選擇仔雞脯肉， 片成薄片， 用精鹽、料酒、蛋清淀粉拌勻。
2.絲瓜刮去粗皮洗凈， 切成5厘米長、2厘米寬、0.4厘米厚的片， 開水鍋汆熟， 撈出用清水漂冷。 番茄去皮切成荷花瓣，
3.鍋置火上， 摻入鮮湯， 加入絲瓜、番茄、榨菜、精鹽、味精、料酒、胡椒面燒開， 撈起絲瓜、番茄、榨菜放入湯碗墊底;然后將雞片抖散下鍋， 滑散籽， 打去浮沫， 煮至雞片剛熟盛湯碗內即成。
特點：色澤美觀， 湯清味鮮， 清熱解暑。
青蟹絲瓜湯
主料：青蟹、絲瓜、姜絲
配料：蔥花、蛋液
青蟹絲瓜湯的做法
1、絲瓜去皮后滾刀切塊
2、青蟹用小刷子清洗干凈后對半切
3、起油鍋， 加入姜絲爆香
4、將青蟹豎立在鍋內， 輕輕晃動鍋身防止粘住
5、約1分鐘左右蟹身一半開始被燒紅后加入適量料酒
6、加入以沒過菜量為宜的清水
7、加入適量鹽
8、水燒開后加入絲瓜
9、再次燒開后加入蛋液， 立即撥散開
10、加入適量蔥花
11、燒上兩分鐘左右即可出鍋
12、裝盤， 趁熱食用
絲瓜湯的做法有很多， 主要介紹了雞片絲瓜湯和青蟹絲瓜湯兩種比較有代表性的做法， 其步驟都不是很復雜。 絲瓜有個特點是容易變老， 在做湯之前最好是保證絲瓜不要過長時間的放置， 絲瓜不新鮮很容易影響其口感， 這個很關鍵。
