健康食譜

苦瓜雞蛋餅

苦瓜雖苦, 但是卻是對於身體很有利的一種食物, 尤其是在夏天的時候, 吃一些苦瓜可以很好的消除身體燥熱感, 具有很好的清熱解暑的效果。 經常食用苦瓜還可以調理血液中的血糖含量, 對於預防糖尿病的發生有很好的作用, 因此苦瓜特別的適合血糖有些高的人來食用。

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人們吃苦瓜一般都是涼調, 不過這樣苦瓜的苦味很難掩蓋, 如果是將其和雞蛋搭配, 做成苦瓜雞蛋餅的話, 可以很好的消除苦瓜本身的苦味, 不但口感更好, 而且營養也會更加的豐富。 而對於苦瓜雞蛋餅的做法如下:

苦瓜雞蛋餅做法一:

雞蛋 1個, 苦瓜 100克, 麵粉 適量

輔料:

鹽 2克, 雞精 2克

做法:

1、準備材料。

2、苦瓜洗淨從中間剖開, 去籽切成小丁;

3、將麵粉倒入碗內, 一點一點加入清水調勻後, 再加入2個雞蛋, 和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻;

4、平底鍋放入適量油, 燒至五成熱,

倒入攪拌好的苦瓜蛋液, 攤成蛋餅, 小火慢慢煎, 至苦瓜餅呈兩面金黃即可。

5、顏色也十分好看。

製作指導:

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚, 可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管, 使鐵質吸收得更好, 有健胃的功效, 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜雞蛋餅的做法二:

做法:

1、苦瓜洗淨從中間剖開, 將內裡的籽和白瓤仔細刮淨, 橫切成片。

2、將苦瓜片用鹽抓拌一會兒, 再泡入冰水中20分鐘左右, 撈起瀝幹水分。

3、雞蛋打入碗中, 加入蔥花、鹽攪拌均勻, 再加入苦瓜攪拌, 確保苦瓜片與雞蛋汁充分融合。

4、平底鍋燒至五成熱, 放入適量油燒熱, 倒入攪拌好的苦瓜蛋汁, 攤成蛋餅, 改小火慢慢煎, 待苦瓜熟透,

雞蛋微老即可。

上述兩種都是苦瓜雞蛋餅的做法, 您可以選擇一種相對簡單的方法來做, 苦瓜雞蛋餅特別適合患有癌症和身上長痱子的人食用, 不過因為苦瓜本身屬於涼性的食物, 所以如果是您本身屬於虛寒體質的話, 建議您還是少吃一些苦瓜比較好。