酒釀米糕的做法大全

很多人都比較喜歡吃酒釀， 雖然它含有一定的酒精， 但是度數比較低， 在調理身體， 提高身體免疫力方面的效果都是不錯的， 酒釀能夠做很多其他的美食， 有說可以做成酒釀米糕， 受到很多人的歡迎， 酒釀可以到超市去購買， 也可以自己去釀造， 再準備適量的粘米粉， 準備發酵的酵母， 就可以進行酒釀米糕的製作了。

酒釀米糕的做法

主料：粘米粉300克、砂糖30克、酒釀300克、水30克、酵母4克、蔓越莓幹適量

1.準備好酒釀， 酒釀我是超市買的， 酒釀味不是很濃， 有心的朋友可以自己做酒釀。

2.將酒釀用料理機打成糊。

3.將粘米粉稱好裝在一個大一點盆子裡， 加入酒釀糊， 砂糖， 倒入用溫水化開的酵母， 用筷子攪拌成糊狀。

4.將攪拌好的麵糊， 倒入裱花袋， 擠入模具（模具提前刷上一層油放涼箱冷藏， 脫膜很漂亮）， 將模具拿起垂直輕磕幾下， 使麵糊表面平整， 再在表面撒入一些蔓越莓幹（蔓越莓幹提前切碎）沒有模具也可以用碗。

5.另外一個模具

6.蓋上模具， 發酵至1.5-2倍大， 冷水上鍋， 蒸25分鐘， 關火後先燜3分鐘再開鍋， 放涼後， 用筷子在模具的四周轉一圈倒扣脫膜。

做法二

主料：水330g、白糖75g

輔料：酵母半勺、幹桂花適量、幹玫瑰花瓣適量、紅棗幹適量步驟1.大米粉+水+白糖 攪拌均勻， 微波爐加熱2分鐘， 中途攪拌一次2.冷卻後過篩加入酵母粉、酒釀拌勻， 室溫（26°C）發酵過夜（9小時以上）3.模具塗油， 倒入米漿8分滿；表面撒上幹桂花、玫瑰花瓣或者紅棗幹4.放入蒸鍋， 大火燒開水後蒸20分鐘， 關火後燜5分鐘， 出鍋冷卻後食用