三家庭調味品 想不到的妙用

食糖能使菜肴味道甜美， 使成品表面光滑， 食糖加熱後呈金黃色或棕黃色， 增加菜肴的美觀。 運動中需要適量地補充糖分， 可以通過提高血糖水準， 增加供給能量， 節約肌糖原的損耗， 減少蛋白質和脂肪酸供給比例， 延緩疲勞發生。 家庭中還有那些你想不到的調味品妙用方？

善用食糖

食糖能使菜肴味道甜美， 使成品表面光滑， 食糖加熱後呈金黃色或棕黃色， 增加菜肴的美觀。 運動中需要適量地補充糖分， 可以通過提高血糖水準， 增加供給能量， 節約肌糖原的損耗， 減少蛋白質和脂肪酸供給比例， 延緩疲勞發生。 砂糖水還可以刺激腸胃， 幫助消化。 但要注意的是， 過量攝入糖會導致齲齒， 並引發肥胖、糖尿尿病、動脈硬化症、心肌梗塞等病症， 糖尿尿病人、肝炎病人要儘量少吃糖分大的食物。

食醋的用法

食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用；醋能促進新陳代謝，

有效防止動脈硬化、高血壓；醋還能增進食欲， 促進消化液的分泌， 同時具有很強的殺菌力。 它能在30分鐘內， 殺死沙門氏菌、大腸桿菌等多種病菌， 多食用醋還能維持腸道酸性， 達到去除有害病菌的效果。

此外， 在室內熬醋薰蒸，

對感冒有一定的預防作用；發高燒時， 用經過稀釋的醋浸泡的手巾敷在皮膚上， 能有效降溫；用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎；燙傷時， 用醋淋洗， 能止痛消腫， 防止起泡。

但是醋不宜大量飲用， 尤其是胃潰瘍患者， 更要避免食醋， 以免對身體造成傷害。 吃羊肉時也不宜食醋， 否則會削弱兩者的食療效果， 並可產生對人體有害的物質。 由於醋是酸性物質， 所以在服用紅黴素、磺胺類等藥物時必須忌食。

辣椒的食用

辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富， 可增強食欲， 因此被廣泛應用於烹調中。 辣椒含有多種辣椒素和香美蘭胺， 這些生物鹼能刺激口腔黏膜， 促進唾液分泌及胃蠕動， 有利於食物消化；辣椒中含有較多的抗氧化物質，

可預防癌症及其他慢性疾病， 同時使呼吸道暢通， 治療感冒；長期食用辣椒， 能增強抗老化的能力。

但辣椒也同樣不可大量攝取， 否則會引起神經系統損傷、消化道潰瘍， 甚至會引起細胞生化反應混亂而演變成腫瘤。 同時， 患有食道炎、咽喉炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓者以少吃為好。