水煮花生毛豆的做法

水煮花生毛豆是夏天喝酒的必備小菜， 尤其是在大排檔喝上一瓶紮啤， 來上一小盤花生毛豆拼盤， 可以說非常的美味， 平時在家裡可以做水煮花生毛豆， 做起來也是比較簡單的， 在做之前一定要把花生什麼都清洗乾淨， 尤其是花生表皮會有一些髒東西， 要徹底的清洗乾淨， 然後把花生稍微捏著一小口， 這樣有助於入味。

水煮花生毛豆的做法

用料主料：毛豆300g花生500g調料：食鹽適量花椒適量

1.花生放入水中浸泡， 十分鐘後清洗， 用牙刷刷去每個花生上的泥。

2.毛豆放入水中浸泡十分鐘， 輕輕揉搓洗淨。

3.鍋內倒水， 放入花椒大料和鹽。

4.將花生放入鍋中煮十分鐘。

5.放入毛豆繼續煮至顏色翠綠即可。

6.出國前瀝幹水份。

做法二

食材明細主料：花生適量、毛豆適量輔料：花椒適量、大料適量、香葉2片配料：鹽量、水適量口味

1毛豆豆花生清水洗淨 2洗 3-4遍我洗4遍。 花生嘴捏開最好 3準備花椒大料香葉4將洗淨的花生毛豆豆放入鍋中加水。 水量以浸沒所有原料為佳5放入花椒大料香葉、鹽、開火至煮熟， 注意千萬不要蓋蓋， 這樣能保持毛豆豆的綠色和花生的本色好看。 蓋蓋會變黃6鍋開後煮10分鐘關火待冷卻後食用

毛豆的營養價值

1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準；

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低；

4、毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

5、毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外， 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。