五香驢肉怎麼燉

驢老百姓昵稱小毛驢， 在機器化不發達的上個世紀四、五十年代以前， 驢在老百姓的日常生活中起著重要的作用， 驢可以拉磨、拉車， 驢可以當做交通工具， 家家戶戶幾乎都養驢。 現在機器化程度高了， 大家基本上不用驢來幹活， 驢是作為肉食品來飼養。 驢的全身都是寶哦。

驢皮是阿膠的主要原料， 東阿阿膠知名度很高， 就是用上等的黑驢皮加上東阿井水熬制而成， 東阿阿膠可以滋陰潤燥、補氣養血。 驢肉是最好的肉食品， 古話就說天上有龍肉， 地上有驢肉， 驢肉的吃法很多， 五香驢肉怎麼燉。

驢肉的營養價值很高， 常吃可以強壯筋骨， 不同地域的五香驢肉的鹹味不同， 大部分人都偏向於鹹味較重的五香驢肉， 因為用來下酒十分過癮。

五香驢肉

材料

驢肋肉1000克。 調料醬油200克， 甜麵醬30克， 精鹽5克， 白糖7克， 蔥段10克， 薑片10克， 鮮湯2000克。 香料包1個(內裝花椒5克，

做法

1、將驢肉洗淨， 切成4塊， 放入水鍋中焯透， 撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯， 加入醬油、甜麵醬， 精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包， 燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內， 大火燒開， 撇淨浮沫， 改小火醬至驢肉酥爛撈出， 擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱， 撒入白糖， 熏2～3分鐘取出， 刷上香油即成。

五香驢肉做好以後鮮香味美， 軟爛可口。 驢肉， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵等， 常吃對人體有很多的好處， 將五香驢肉夾入麵包中的吃法是時下十分流行的一種吃法， 自己製作五香驢肉之後可以使用這種吃法， 既能飽腹又能品嘗到麵包結合驢肉的香味。