這種魚要給家人和孩子多吃，強心補腎提高智力，可惜很多人不知道怎麼做好吃！

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性溫， 味甘， 具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品， 尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。 此外， 孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，

食材：

帶魚250克、生薑一塊、蔥1根、澱粉10克、生抽適量、老抽適量、醋適量、幹紅椒2顆

做法:

1、把帶魚解凍， 洗乾淨， 然後切成小段， 最好長短一致， 這樣後續擺盤好看點

2、把切好的帶魚放入大碗碟裡， 把切好的薑絲撒在帶魚段上， 再倒入適量的料酒， 讓它醃制半小時左右， 趁這個空隙把生薑切片， 蔥白切段備用

3、上鍋， 在鍋裡放入適量的食用油， 接連放入帶魚塊， 中途要不斷地翻撈下， 免得都粘在一起了， 把待遇炸到金黃色就可以出鍋了

4、這是炸好的帶魚段

5、把鍋洗乾淨， 重新倒入食用油， 放入薑片和蔥段、幹紅椒爆香， 接著放入帶魚段， 淋入少許的料酒提味

6、放入半勺的生抽， 幾滴醋， 2滴老抽，

7、等鍋裡的水粉不多的時候， 調大火收汁， 然後倒入少許調至好的澱粉水， 撒上蔥花就可以裝盤出鍋咯