花椰菜的做法
每個人都有自己喜歡吃的食物, 也都有自己特定喜歡吃的某樣或者多樣菜式, 比如說有人喜歡吃番茄炒雞蛋, 有人喜歡吃宮保雞丁、也有人喜歡吃可樂雞翅、還有人喜歡吃清炒韭菜等等。 說到菜式, 那實在是種類繁多, 有些人偏愛肉食, 有些人則恰恰相反, 喜歡吃蔬菜, 比如花椰菜。
其實說到花椰菜, 大家也許不知道。 其實花椰菜就是我們平時經常可以吃到的花菜, 比如有人喜歡吃的西蘭花也是屬於花椰菜的一種。 花菜大多數人經常吃, 但是不一定都能吃到美味的花菜。 下面就來介紹如何做出美味的花椰菜。
花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花, 是一種十字花科的蔬菜, 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序, 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C。 這些成分屬於水溶性, 易受熱溶出而流失, 所以煮花椰菜不宜高溫烹調, 也不適合水煮。
花椰菜的做法如下:
1、菜花用流水沖洗乾淨;
2、手掰成小朵;
3、在開水中燙兩分鐘, 撈出控幹;
4、起油鍋, 油熱後蒜末爆鍋, 下入番茄翻炒;
5、番茄軟爛後加入菜花, 大火翻炒2分鐘;
6、加適量鹽和味精, 出鍋即可。
做花椰菜的時候有幾點是需要注意的:
1、喜歡口感脆嫩的, 菜花燙的時間可縮短;
2、喜歡番茄的湯汁濃一點的, 翻炒番茄時可用鏟子把番茄鏟碎或乾脆切小粒, 也可以出鍋前勾薄芡;
3、如果太幹, 可淋入些開水, 有高湯自然更好;
通過對花椰菜做法的詳細介紹, 大多數人都應該知道了如何去做花椰菜才能做得好吃。