冬季四款養生藥膳食療方

通常說起藥膳， 無非是在菜肴裡加入中藥， 起到輔助食療食補的作用。 今天向您介紹的這幾款藥膳， 卻是拿比較新鮮的藥材入菜， 不但口味好， 補益效果也很明顯， 為冬季食療養生的首選。

冬季養生藥膳食療方 巴戟薤白爆白蝦

做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用， 將薤白(別名小根蒜、山蒜， 30克)去皮洗淨， 將白蝦(200克)去蝦槍， 用鹽、花雕酒醃好備用;鍋中倒入油燒至七成熱， 將白蝦倒入爆至皮脆出鍋;鍋留底油放入巴戟、薤白爆香， 再倒入蝦一起翻炒， 放入鹽、花雕炒香， 最後放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。 此藥膳有補腎壯陽的功效。

冬季養生藥膳食療方 冬蟲夏草煲老鴨

做法：將老鴨開膛去內臟洗淨切塊備用， 蟲草(2克)用溫水泡發1小時備用;將老鴨飛水至斷生， 放入冷水內沖洗， 再放入燉盅內， 加入高湯、蟲草， 上鍋蒸3個小時， 最後用鹽調味即可。 此藥膳可補腎潤肺、行氣寬中。

冬季養生藥膳食療方 人參雞卷

做法：將雞腿去骨， 雞腿肉抹上鹽醃制10分鐘備用;人參(15克)洗淨， 切去末梢須莖， 改刀成雞腿骨大小， 塞入雞腿肉中， 用紗布包裹， 上蒸鍋蒸20分鐘;出籠後， 晾涼， 除去紗布， 切片擺盤即可。 此藥膳可大補元氣。

冬季養生藥膳食療方 鮮玉竹炒百合

做法：將鮮玉竹(15克)洗淨、去皮， 切成菱形片備用;將西芹(100克)切成條備用， 百合(25克)去表皮洗淨， 枸杞子(1克)用冷水泡30分鐘備用;鍋中倒入底油燒熱， 放入西芹翻炒1分鐘， 加入鹽、白糖調味起鍋， 鋪在盤底;鍋中放入油， 燒熱後加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻， 加入鹽、味精、白糖調味出鍋， 擺於西芹上即可食用。 此藥膳有養陰生津、除煩止渴的功效。