這樣做的早餐，我保證每天都能早早起來吃，味道太香了

早餐雞蛋餅 食材：麵粉， 雞蛋， 生菜， 火腿， 油鹽， 辣醬 烹飪步驟1/8 根據自己需要的量， 和好麵粉

烹飪步驟2/8 將和好的麵團揪成兩個劑子

烹飪步驟3/8 將面劑子擀成面皮餅

烹飪步驟4/8 鍋中放少許油， 中火， 將面皮餅烙至兩面起花

烹飪步驟5/8 敲一個雞蛋到面餅上， 烙至雞蛋凝固

烹飪步驟6/8 烙好後抹上辣椒或者其他自己喜歡的醬

烹飪步驟7/8 擺上生菜和火腿

烹飪步驟8/8 卷起來， 從中間切開便可以吃了

雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮， 如果把雞蛋快速加熱， 當蛋清外層受熱膨脹時， 內部還是冷的， 沒有膨脹， 總膨脹量就比較小， 蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受， 不會脹破。 繼續加熱， 內部開始受熱膨脹時， 外層蛋清已經凝固收縮， 總膨脹量也比較小， 蛋殼也不會脹破。 快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。