夏季吃素選什麼？
文章導讀
不僅可以較好的遠離下那種高脂肪的生活，
讓素食生活健康，
而且若是選擇素菜得當，
效果更好。
素食生活， 時下很流行， 隨著氣溫的不斷升高， 人們對肉類更是有種疏遠之感。 那夏季吃素， 需要選擇什麼樣的蔬菜呢？
黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首選素菜， 這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪， 確實很適合夏季吃。 但如果一點肉都不吃， 僅吃這類蔬菜很難獲得足夠的營養成分。
素食的營養價值差別很大， 完全吃素， 應該儘量選擇營養豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少， 吃這些菜能幫助增加身體蛋白質供應， 彌補蛋白質攝入的不足， 不僅營養豐富還能延長飽腹感。 綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素， 是比瓜菜營養價值更高的食物。
夏季肉吃得少了， 但蛋和牛奶每天都得吃一份。 況且優酪乳、燉雞蛋的口感都很清淡， 是適合夏季吃的清爽食品。
夏季吃素，
