關於綠豆你知道多少？

綠豆是我國人民的傳統豆類食物。 在炎熱的夏天， 我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。 綠豆中的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質含量較高。 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之良穀”的說法。 古代李時珍所著的《本草綱目》裡有記載其“厚腸胃， 治頭痛， 治痘毒， 利腫脹“的功效。 到了現代， 綠豆仍是我們消腫通氣， 清熱解毒的不二良方。

傳統的中醫理論認為， 綠豆可醫治丹毒，

煩熱風疹。 亦可作枕頭， 使眼睛清亮。 可治傷風頭痛， 消除嘔吐。 經常吃綠豆， 能補益元氣， 和調五臟， 滋潤皮膚， 煮食綠豆湯汁可解渴。 有專家指出， 綠豆中的蛋白質比雞肉多， 鈣的含量是雞肉的7倍， 鐵是雞肉的4到5倍， 並含有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。 營養價值極高。

在中醫中， 綠豆可以入藥， 具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效。 綠豆還有排毒美膚， 抗過敏的功能。 比如容易口角長瘡、潰爛， 易長痘痘、常有過敏現象的人， 應多吃綠豆。 堅持食用綠豆相信這種狀況很快就會得到改善。

然而， 食用綠豆也有一些事項需要我們注意。

下面的幾種食物不宜與綠豆同食。 第一是中藥， 因為綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應， 從而使藥效大大降低。 番茄是我們都非常愛吃的一種蔬菜， 但它一旦與綠豆同吃則會損傷我們體內的元氣， 不利於身體的健康。 另外， 綠豆也不能和狗肉一起吃， 否則會出現胃脹， 嘔吐的中毒現象。 最後是鯉魚， 綠豆和鯉魚同時食用， 會引起生風動疾等症狀。