中藥泡酒並不是越久越好 長短看天氣和材質
不少人認為， 酒越陳越好。 其實酒品越陳越香是針對保存良好的白酒紅酒而言的。 藥酒有藥用成分， 放置時間長了， 就會過期， 還可能會黴變， 不宜飲用。 中醫認為， 泡藥酒與天氣、藥物材質有密不可分的關係。
泡藥酒時間長短還看天氣、材質
有很多老百姓往往從前一年就開始泡今年用的藥酒。 其實， 如果室溫在20℃左右， 藥材浸泡的時間大多應為15—30天。 而炎熱的夏季一般5—7天就行了。
浸泡的時間主
要和藥材的質地有關， 堅硬、貴重藥材需要時間更長， 有的甚至要2個月左右。 如枸杞泡酒後如果發現酒顏色變紅， 說明藥效已經出來了；如果是動物類的藥材如海馬、蛤蚧等， 泡制的時間需要更長， 但由於它們帶菌可能更多， 泡好後更應儘快喝完。
泡藥酒之前最好查閱相關資料
一般來說藥酒泡制超過一個月後如果藥材沒有取出， 並不能增加藥物的溶解度，
除此以外， 浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50%-60%。 因為含有高濃度的酒精， 會刺激消化道， 加快血行速度， 增加心臟負擔， 抑制甲狀腺素分泌等， 所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用， 也不適合兒童、孕婦服用。
怎麼泡制藥酒才對
1、要選高度酒 選對酒
泡酒一般都選用高度酒， 那麼多少度才是合適的呢?由於藥材中大部分有效成分會溶於50度-70度的酒中， 而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分， 藥酒的效力較強。 同時， 酒精度越高的酒防腐能力越強， 度數太低則容易變質並對人體有害。 比如說20度以下的酒水分太多，
那麼泡酒用什麼酒呢?不少人會脫口而出——白酒。 專家表示， 泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒， 而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。
2、容器以玻璃和瓷質的為佳
泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好， 不建議選用金屬容器， 尤其不能採用含鉛的金屬容器。 泡酒前， 將容器洗乾淨， 最好經過消毒殺菌。
3、處理藥材 洗淨晾乾
一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮製， 但在泡酒前再篩選一次， 挑出雜質並清洗乾淨。 丘振文表示， 浸酒的藥材應該儘量保持乾燥才能保證藥酒的效用。 如果是新鮮的藥材， 最好是洗淨晾乾後才用於泡酒。 由於顆粒容易使藥酒渾濁， 而且時間久了會結塊， 很難辨認是哪種藥酒， 所以儘量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末， 除非是需要快速溶解的才搗碎藥材， 但建議放在袋子中泡入。
4、浸泡方法
藥酒浸泡方式其實有多種，
冷浸法：將比例約為1：10或1：20的藥材與酒進行浸泡。 而有些藥材可在浸泡兩個月後將藥酒倒出， 再加入新的酒重新泡制， 這樣反復浸泡， 數次的酒可以倒在一起儲存或飲用。
熱浸法：將藥材和酒一同放入容器， 隔水煮至微沸， 然後放置浸泡一天。 第二天再用同樣的方法蒸煮， 如此反復三次。 這樣能加快藥材有效物質析出， 但一定要注意煮酒時間不宜太長， 否則會加速酒精揮發。
5、適量飲用
由於泡酒的酒度數較高， 而且藥酒並非喝得越多藥效越好， 建議每次飲用不超過10毫升， 每天不超過1次。 最好是在晚飯後半小時內飲用。 丘振文表示， 一般滋補類的中藥泡酒性味比較平和，適合大部分人飲用。但不適宜飲酒的人群建議選用其他的養生方式。
如果發現藥酒出現酸臭味道，又或者酒變得渾濁，有明顯的絮狀物，表面出現油膜，就表示藥酒可能發生變質，不再適宜飲用。
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一般滋補類的中藥泡酒性味比較平和，適合大部分人飲用。但不適宜飲酒的人群建議選用其他的養生方式。
如果發現藥酒出現酸臭味道，又或者酒變得渾濁，有明顯的絮狀物，表面出現油膜，就表示藥酒可能發生變質，不再適宜飲用。
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