牛肉這麼多好吃的做法你知道嗎？趕緊來，錯過了就真的錯過了！

一直以來牛肉都是相當受歡迎的肉類食材， 可鹵可燒可燉可炒， 做法算是相當自由和多樣。 但是要做到牛肉很好吃， 也是要廢點功夫的， 下面帶大家來學習一下吧！

牛肉洗淨， 用廚房紙巾吸幹水分， 切成中粒狀。

牛肉粒放入熱水鍋裡汆燙一下， 等肉色變暗時， 撈出待用。 汆燙是為了讓肉裡面的汙血排出， 也能更好的取出腥膻味。

鍋裡放少量食用油， 倒入2勺匙番茄醬， 翻炒均勻後， 倒入牛肉粒， 使其均勻裹上番茄汁。

加入適量的冰糖， 提味。

倒入一罐啤酒， 啤酒的量最好能淹沒肉塊， 如果肉比較多， 可以多放入一些啤酒， 然後蓋蓋， 開大火燜燒。

快收汁時， 加適量食鹽和雞粉， 即可出鍋！

筍尖炒牛肉

1、牛肉切片， 油燒六成熱， 下肉片滑散後盛盤。

2、將薑末、蔥碎下鍋爆出香味。

3、筍片、香菇片炒約兩分鐘。

4、下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽調成的芡汁， 翻炒半分鐘。

青椒牛柳

材料：

牛肉、青椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬

做法：

1、牛肉切長條， 放白糖， 少許生粉， 生抽， 料酒， 一湯匙清水拌勻， 醃制一會。 薑蒜蔥切末。

2、調汁：部分薑蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂， 再剪開去籽， 處理好所有的青椒洗淨瀝幹水。

4、往醃制好的牛肉里加一湯匙油， 準備開始炒。 鍋中放少許油， 爆香剩下的薑蒜蔥末。 放青椒煎， 至青椒表面起焦， 取出， 煎青椒的湯汁留在鍋中。

5、往窩裡放入調好的汁， 湯汁煮開， 下牛肉， 用筷子滑動下， 大火再次煮開。

6、下青椒， 大火拌炒10-20秒， 收汁即可。

快手紅燴牛肉

材料：牛肉、番茄、番茄醬、洋蔥、紅酒。 土豆、胡蘿蔔

做法：

1、滾水下牛肉， 燙一下撈起， 去浮沫， 土豆和胡蘿蔔切跟牛肉差不多大小為宜。

2、高壓鍋內到油， 燒熱後倒入切好的洋蔥。 翻炒出香味後放入番茄塊， 快速炒出水分。

3、溫度較高的時候倒入一整罐番茄醬， 稍微翻炒以免粘底， 放入濾過後的牛肉塊及土豆， 胡蘿蔔， 加冰糖， 鹽， 黑胡椒調味。

4、適當拌勻， 倒紅酒， 此時蓋鍋蓋， 開始煮， 高壓鍋出大氣後轉入中小火開始倒計時， 基本半小時左右轉最小火十分鐘， 關火， 務必待蒸汽完全消失後再開鎖。