轟炸大魷魚該如何製作呢

很多的人喜歡吃魷魚， 魷魚能夠很好的保證身體的健康， 並且很多的小孩子比較喜歡吃魷魚， 這樣能夠很好的保證魷魚的美味， 尤其是轟炸大魷魚的製作的方法也是很簡單的， 受到了很多的小孩子喜歡， 那麼轟炸大魷魚該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

鮮魷魚須250克， 精鹽

2.5克， 白糖

8.8克， 味精

3.8克， 淺色醬油

7.5克， 芝麻油5克， 薑茸2克， 胡椒粉0.6克， 小蘇打0.6克， 沙薑粉0.6克， 雞蛋白10克， 雞蛋黃5克， 幹澱粉50克， 植物油362克。

【製作】

1.鮮魷魚須去皮;薑茸潷汁。

2.把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、薑汁和油12克一同與魷魚須拌勻， 醃制2小時以上。

3.把醃制好的就魚須瀝幹汁液， 將雞蛋白、雞蛋黃劃破與魷魚須拌勻， 隨即加入幹澱粉再拌。

4.中火燒熱炒鍋， 下油350克至微沸， 將魷魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。 食時可跟上喼汁。

【特點】

甘香酥口， 色鮮味美。

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炸魷魚圈：

材料

魷魚2只， 蒜蓉2粒， 橄欖油1湯匙， 鹽少許， 胡椒粉少許， 麵粉4湯匙， 雞蛋1只， 麵包糠60克， 橄欖油(供油炸用)約500毫升， 蛋黃醬100毫升， 小南瓜2個， 沙律菜適量。

制法

(1)以刀切去魷魚內臟， 洗淨， 然後切成約5毫米厚的圓環。

(2)魷魚圈加入蒜蓉和橄欖油， 約醃5分鐘， 以鹽及胡椒粉調味。

(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿;魷魚圈沾上麵粉， 蛋漿及麵包糠。

(4)以油溫180攝氏度的橄欖油， 將魷魚圈炸至金黃色。

(5)小南瓜以刀切開頂部， 以匙柄刮去子瓤， 放入蛋黃醬。

(6)將沙律菜放在碟上， 放上小南瓜與炸魷魚圈， 即可享用。

心得

如果擔心魷魚在油炸時會滲出水分， 令滾油四濺， 可先將魷魚筒煮熟， 再切圈炸。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法， 如果喜歡吃魷魚的人可以來學習一下上述的製作的方法來進行製作吧，