蕃茄燉牛腩的做法大全

番茄也就是番茄， 是比較有營養的一種蔬菜， 番茄的做法比較多， 其中番茄燉牛腩是比較有名的一道經典的菜肴， 它具有味美湯濃， 開胃爽口的特點， 主要的食材就是牛肉和番茄， 做法也不難， 平時適當的吃一些， 不但具有促進消化的作用， 對於身體的營養吸收也能發揮很好的作用。

蕃茄燉牛腩的做法

材料

牛腩500克， 蕃茄4個約400克， 口蘑150克， 洋蔥小半個， 蔥2顆， 薑5片， 鹽， 醬油， 胡椒粉， 生粉， 料酒

做法

1.牛腩切成塊， 放鹽， 醬油， 胡椒粉， 生粉， 料酒拌勻， 醃30分鐘。

2.蕃茄去皮切成丁， 口蘑一開四， 洋蔥切成絲.

3.)油燒熱後， 把薑和洋蔥放進爆香， 洋蔥變軟後， 把一半的蕃茄放進鍋裡， 放鹽和糖， 炒成茄醬後， 把牛腩放進同燜， 燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉， 倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火燉1.5一2個小時.

4.口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進同燜， 再次燒開後， 再把剩下的蕃茄丁倒進同燜.等牛腩燜至軟爛，

小訣竅

蕃茄的微微酸味配上牛肉的鮮味使這個湯非常香濃開胃,很適合伴飯或伴面.如果是喜歡喝湯的話,可以多加一點水同煮,鹽少放些.

做法二

原料：牛腩500g、番茄500g。

輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、薑幾片、幹辣椒5個。

調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

做法：

1、牛腩切1cm見方的小塊；

2、用清水泡3小時左右， 半小時換一次水， 每次換水記得沖洗乾淨， 泡好的牛腩洗淨瀝去水份；

3、番茄洗淨切塊；

4、鍋內燒熱油， 放桂皮， 大料煸香；

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋， 加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；

7、蔥薑， 幹辣椒放調料包， 封好放入燉鍋；大火燒開， 小火燜1小時；

8、一小時後加入番茄繼續燉1小時， 出鍋前加鹽即可。

小貼士：

1、炒好的牛腩一定要加開水；

2、番茄不喜歡吃皮的話， 在表面畫一個十字， 然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。