天熱了吃點酸的開胃,帶魚最合適不過~~
【糖醋帶魚】
用料:帶魚一條, 料酒適量, 薑一塊, 番茄醬, 白砂糖, 酸醋, 生粉適量, 具體比例我在文裡會提
步驟:
1, 帶魚一條, 要選用新鮮的帶魚,
2, 去掉帶魚的頭尾, 去掉魚鰭, 身上打花刀, 放少許的料酒和生粉醃制半小時, 現在天氣漸漸變熱, 可以蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。
3, 平底鍋加適量的油, 燒熱, 用中火煎, 煎至兩面略黃。
4, 撈出, 稍微晾一兩分鐘, 不要關火
5, 將帶魚再次入鍋, 複炸一道。 此時的帶魚比第一道焦黃的多。
6, 將一份糖, 三份醋, 五分番茄醬, 再加半碗水澱粉, 調和均勻, 入鍋煮開, 煮至糖醋汁濃稠, 咕嘟咕嘟冒泡。 這個糖醋汁的比例可以通用, 糖醋裡脊, 糖醋雞翅, 糖醋魚, 都可以這樣燒。
7, 將炸制好的帶魚倒進來, 翻動一下, 使帶魚均勻的裹上一層糖醋汁, 保證端上桌就要被搶光光。
小貼士:健康養身常識
每天用熱水泡腳20分鐘, 可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。 泡腳還能使血液迴圈加快, 緩解疲勞, 促進睡眠。 年輕人每天泡15-20分鐘, 老年人可延長至20-30分鐘, 水溫不要超過40攝氏度。