蓮白回鍋肉的做法大全

蓮白是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜， 價格便宜， 但是味道好， 營養價值也高， 蓮白回鍋肉是一道很家常的菜， 一般來說， 蓮白回鍋肉是冬天常吃的一道菜， 回鍋肉的做法是極為講究的， 不按步驟是不會做出好吃的回鍋肉的， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下蓮白回鍋肉的做法。

方法一

原料：豬後臀肉、泡蓮白

1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片， 煮開再稍煮一小會。

2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裡泡著。

3.肉撈出來放涼切薄片。 蓮白切塊。 青椒切塊。 青蒜切段。

4.鍋燒熱油， 下蒜末和豆瓣醬炒香。

5.下肉片炒一會， 直到肉片微卷。

6.下蓮白、青椒、青蒜。 加鹽， 糖， 少許醬油。 大火， 一直翻炒， 直到蓮白斷生即可裝盤。

方法二

原料：豬後臀肉、泡蓮白、甜醬、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、泡菜鹽水適量

1.將1斤左右的豬後腿二刀肉煮熟後， 切成片。 將蒜苗和蓮白切成節。

2.鐵鍋加熱後， 倒入一點點菜油， 隨後放入肉片用小火煸炒， 在此過程中加入二錢左右的鹽， 等肉起燈盞窩後， 起鍋， 留下鍋中的油。

3.加入郫縣豆辦、薑絲和蓮白煸炒， 隨後再將肉片到入鍋中， 加入適量的老抽、白糖後， 再煸炒二分鐘左右， 等肉片充分入味後， 加入蒜苗和味精翻炒後， 起鍋裝盤即成。

上面的這些內容就是關於蓮白回鍋肉的做法的介紹了， 我們平時在日常生活中可以做這道菜， 陪著米飯是最好的， 蓮白回鍋肉中可以適當的放一些幹辣椒， 這樣做出來的菜味道很好， 具體在做飯的時候大家要按照自己的口味和要求進行改善。