冬天吃啥滋補
嚴寒的冬天， 這時食補是切合中醫養身的規律， 身心健康的冬天食療法可推動身體基礎代謝、增強免疫力， 改進畏寒怕冷的狀況， 推動病體康復治療等作用， 更能顯示信息出藥物所不可以取代的實際效果。 強烈推薦十大冬天滋補養生特色美食， 詳細介紹以下， 期待大伙兒享有美味可口的另外增強體質。
1、羊湯
滋補養生作用：羊湯屬性熱， 能夠溫胃保暖， 但喝醉了易上火。
特性：顏色明亮， 呈奶白色;湯質幽美， 營養豐富;不膻去腥， 美味可口出現異常。
制作方法：先把牛肉、羊框架洗一下， 羊肉做些解決， 把牛肉、羊肉放一個鍋內煮， 可放置些姜蒜等， (不適合變大料， 反味)， 等牛肉、羊肉煮開， 撈起來切一片， 預留。 把羊框架放鍋中， 加滿清水， 好啦， 開槍， 熬吧， 熬一個小時上下， 把飄浮在上面的一些殘渣舀出來， 這時候的湯就較為純粹了， 放些姜蒜， 再次熬吧， 何時熬的湯成奶白色，
2、杞精燉鵪鶉
原材料：鵪鶉1只， 枸杞、巴戟天各30克， 鹽、雞精少量。
制做：將鵪鶉屠宰， 褪毛及內臟器官， 冼凈， 枸杞子、黃精裝修鵪鶉腹腔， 放水適當， 慢火燉酥， 放鹽、雞精適當調料即成。 食法：棄藥， 吃葷喝粥， 每天1次。
作用：滋潤腎臟， 固精強腎益智類。 鵪鶉是優良的益智類食品， 帶有豐富多彩蛋白、碳酸鹽、維他命等， 有利于小孩生長發育、提高胃口、增強記憶力。
3、蘿卜燒排骨
特性：成菜顏色洪亮， 肉質地酥嫩， 美味可口。
原材料：豬大骨500克， 籮卜500克， 生抽20克， 米酒5克， 鹽4克， 雞精3克， 白砂糖5克， 蔥8克， 姜5克， 木薯淀粉5克， 油50克。
制作方法：籮卜切絞成坨， 蔥切條， 生姜切成片。 炒菜鍋容易上火， 加點油將蔥、姜和籮卜放進， 爆鍋高于一切色添加米酒、生抽、鹽、雞精、白砂糖和冷水， 放進豬排骨胚料， 用火烤沸騰后， 改用小火烤25分鐘， 待汁收濃且口感香醇時， 添加芡粉， 把汁所有掛在原材料表層就可以。
4、清燉馬蹄子鱉
主要材料：野生甲魚1只(約重750克)， 香腸骨1根， 火腿肉100克。
輔材：蔥結、生姜片、老冰糖、豬板油各10克， 食鹽1克、紹興酒25克， 黑胡椒粉1克， 雞清湯750克。
制做：1.將野生甲魚屠宰，
2.放進沸水鍋中煮至水再開， 撈起來瀝水;
3.香腸切割成4塊狀;
4.將野生甲魚塊齊整地碼在砂鍋中， 把香腸、蔥、姜和香腸圍在野生甲魚四周， 添加雞清湯和紹興酒， 蓋鍋燜住;
5.旺火烤開后， 除去白沫子， 放老冰糖， 改用微火燉1鐘頭上下， 揀出姜和香腸骨， 加鹽;
6.再將香腸撈起來切一片放進鍋中， 澆上豬板油， 撒進黑胡椒粉就可以。
5、黃芩燉烏雞
原材料：黃芩50克， 烏骨雞1000克， 蔥10克， 姜10克
制作方法：1.清理干凈， 放進開水鍋中焯一下， 撈起來清洗。
2.將黃芩清洗， 放進烏骨雞肚子里， 放進砂鍋， 引入雞清湯， 放進米酒、鹽、蔥段、生姜片， 用文火燉至烏雞肉爛進味即成。 作用：一說、補虛、養血血、小伙頻繁遺精、早泄有輔助醫治功效。 二說、黃芩， 是一味中藥材， 作用健脾養血。 烏骨雞， 帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b2、尼克酸等。 作用養陰益血、治婦科病。 黃芩燉烏雞，有健脾養血、養陰益血的作用。榆次民俗用這類傳統式健康保健食品醫治月經不調、白帶多有異味、月經痛、氣血兩虛頭昏等婦科病。黃芩，茯苓功效甘、微溫，入脾、肺經。烏骨雞，茯苓功效甘、平，入腎臟經。
6、素筍湯
取毛筍200克，酸菜魚火鍋250克，香菜梗、發制木耳、蔥生姜水、食鹽、雞精、色拉油各適當。先將毛筍削皮清洗，切發展8公分、寬1公分的薄處，放開水中略燙撈起來，放冷水中太涼后撈起來瀝干水分。木耳擇成小朵，香菜梗清洗后切割成3公分長的段。炒菜鍋上灶火，放進酸菜魚火鍋，添加蔥生姜水、食鹽、雞精，再放進春筍片、木耳片，待湯燒開時，用后勺去掉白沫子，放進香菜梗，澆上色拉油攪拌后盛入碗中。本產品特性為淡雅口味淡，美味爽口，祛痰利腸，通絡化食。
7、毛筍鯽魚豆腐湯
取毛筍100克，草魚1條(250克)，米酒、姜片、食鹽、雞精、特制食用油各適當。先將毛筍剝完再切發展絲，清洗，隨后用開水煮一下，以去除苦澀味。草魚去鱗去除內臟器官洗耳恭聽凈，鍋中加點油燒開，放進魚煎雙面至皮淡黃，烹入米酒，加冷水及筍片、姜片煮沸后，略燜煮一會，添加食鹽、雞精即成。本產品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍敏感，利水中乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
取水豆腐250克，生豬肉丁150克，西紅柿250克，青豌豆米50克，食鹽、雞精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。先將水豆腐切切丁，下開水焯一下，控干水備用。西紅柿燙削皮，去籽，切成小丁，燒開鍋中，下蔥略煸一下，放進酸菜魚火鍋、水豆腐、肉粒、西紅柿、青豌豆米、食鹽、燒滾，再加雞精，澆上淀粉和面粉，起鍋裝在碗里，澆上色拉油即成。本產品特性：美味可口，滋陰潤燥，益氣，健脾健胃消食。
9、大骨頭湯
原材料：脊椎1000克，棒子骨500克，適當冷水。調料調料：生姜片、蔥段、生抽、米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、鹽。
制作方法：謹記生抽盡量少放，以湯稍顯醬色就可以。熬料時間為40-60分鐘。大骨頭湯搞好后，盛入大盆內，放進冰箱冷凍室存儲，隨吃隨用。
10、胡椒粉小茴香羊肉湯
用材：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜頭1條。
制做：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜頭清洗切節;牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成塊狀。把所有用材放進鍋內，加冷水適當，文火燒開后，慢火煲2鐘頭，加入生抽、雞精就可以，飲湯吃羊肉及蒜頭。
作用：溫中散寒、行氣養胃。用以脘腹冷痛、食滯嘔吐、形寒肢冷者。
黃芩燉烏雞，有健脾養血、養陰益血的作用。榆次民俗用這類傳統式健康保健食品醫治月經不調、白帶多有異味、月經痛、氣血兩虛頭昏等婦科病。黃芩，茯苓功效甘、微溫，入脾、肺經。烏骨雞，茯苓功效甘、平，入腎臟經。6、素筍湯
取毛筍200克，酸菜魚火鍋250克，香菜梗、發制木耳、蔥生姜水、食鹽、雞精、色拉油各適當。先將毛筍削皮清洗，切發展8公分、寬1公分的薄處，放開水中略燙撈起來，放冷水中太涼后撈起來瀝干水分。木耳擇成小朵，香菜梗清洗后切割成3公分長的段。炒菜鍋上灶火，放進酸菜魚火鍋，添加蔥生姜水、食鹽、雞精，再放進春筍片、木耳片，待湯燒開時，用后勺去掉白沫子，放進香菜梗，澆上色拉油攪拌后盛入碗中。本產品特性為淡雅口味淡，美味爽口，祛痰利腸，通絡化食。
7、毛筍鯽魚豆腐湯
取毛筍100克，草魚1條(250克)，米酒、姜片、食鹽、雞精、特制食用油各適當。先將毛筍剝完再切發展絲，清洗，隨后用開水煮一下，以去除苦澀味。草魚去鱗去除內臟器官洗耳恭聽凈，鍋中加點油燒開，放進魚煎雙面至皮淡黃，烹入米酒，加冷水及筍片、姜片煮沸后，略燜煮一會，添加食鹽、雞精即成。本產品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍敏感，利水中乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐羹
取水豆腐250克，生豬肉丁150克，西紅柿250克，青豌豆米50克，食鹽、雞精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜魚火鍋各適當。先將水豆腐切切丁，下開水焯一下，控干水備用。西紅柿燙削皮，去籽，切成小丁，燒開鍋中，下蔥略煸一下，放進酸菜魚火鍋、水豆腐、肉粒、西紅柿、青豌豆米、食鹽、燒滾，再加雞精，澆上淀粉和面粉，起鍋裝在碗里，澆上色拉油即成。本產品特性：美味可口，滋陰潤燥，益氣，健脾健胃消食。
9、大骨頭湯
原材料：脊椎1000克，棒子骨500克，適當冷水。調料調料：生姜片、蔥段、生抽、米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、鹽。
制作方法：謹記生抽盡量少放，以湯稍顯醬色就可以。熬料時間為40-60分鐘。大骨頭湯搞好后，盛入大盆內，放進冰箱冷凍室存儲，隨吃隨用。
10、胡椒粉小茴香羊肉湯
用材：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜頭1條。
制做：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜頭清洗切節;牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成塊狀。把所有用材放進鍋內，加冷水適當，文火燒開后，慢火煲2鐘頭，加入生抽、雞精就可以，飲湯吃羊肉及蒜頭。
作用：溫中散寒、行氣養胃。用以脘腹冷痛、食滯嘔吐、形寒肢冷者。
