淡菜的做法

淡菜是海蚌的一種， 這類食物含有的蛋白質很豐富， 長期選擇這樣食物， 對人體體質改善也是有著很好幫助， 不過對這樣食物在吃時候， 也是要注意不能隨意， 淡菜的做法比較多， 在製作它之前， 需要對它的製作方法， 進行很好認識， 這樣對製作的時候， 都是能夠順利的進行。

那淡菜的做法具體都有什麼呢， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著很多不錯方法， 不過在食材選擇上， 都是不能隨意， 尤其是食材搭配， 更是要掌握一定技巧。

淡菜的做法：

淡菜蘿蔔豆腐湯

材料：淡菜， 蘿蔔， 豆腐， 枸杞， 幹蘑菇， 芹菜葉碎， 沙拉油， 鹽， 雞精。

做法：

1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質， 洗淨。

3.幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

4.炒鍋置火上， 倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)， 熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水， 大火燒開， 水要一次加夠。

6.移入砂鍋裡， 中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間， 另起一鍋燒開水， 將蘿蔔略燙後撈出。

8.半個小時以後， 將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中， 燒開後再次用微火燉30~40分鐘。

9.40分鐘之後的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中， 加鹽、雞精， 開鍋後再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘後。

12.灑上芹菜葉碎， 即可上桌。 (亦可用香葉碎或是青蒜末)

通過以上介紹， 對淡菜的做法也是有著一些瞭解， 那製作這類佳餚， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對這類食物製作上， 也是要適量， 因為它的營養比較豐富， 過多的吃， 也是會造成身體負擔， 這個都是要注意的。