三黃雞的做法大全

三黃雞的做法有哪些呢， 我們應該知道什麼是三黃雞， 三黃雞可是非常著名的雞， 是皇帝給的名字， 當年是明朝的開過皇帝朱元璋給三黃雞起了這個名字， 其實也很好理解， 為什麼叫三黃雞呢， 就是三黃雞的羽毛， 腳部和喙三個部位都是黃色的， 所以就有了三黃雞這樣的名字， 三黃雞是屬於土雞的一種， 營養非常豐富。

三黃雞比普通雞更加的營養豐富， 因為三黃雞的肉質更加的嫩， 皮更加的脆， 三黃雞的脂肪含量更高， 味道也是更加的鮮美， 所以我們可以用三黃雞來作為食材， 那麼我們可以用三黃雞做出怎麼樣子的菜肴來呢?

白斬三黃雞

材料

三黃雞一隻 冰塊 薑片 蒜 香菜， 香蔥 香油 生抽 黃生油

做法

1 把蒜蓉搗碎,還有薑蓉， 用熱油煸香放涼， 然後和香菜， 香蔥末混合， 加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在開水鍋裡下入雞， 煮到5分鐘， 拎出來放到有冰水的盆裡浸

3 然後再放入水裡煮， 過5分鐘在放到冷水盆裡， 反復， 大約一共用15分鐘

4 把火關掉， 把雞在熱水裡燜10分鐘

5 拎出雞， 趁熱在皮上塗一些炒熟的花生油

6 待雞放涼， 斬件擺盤

三黃雞燉土豆

材料

三黃雞半隻， 土豆兩個， 調料：蔥5g， 幹紅辣椒2g， 花椒1g， 大料2g， 香葉1g， 料酒5g， 老抽4g， 糖5g， 鹽5g， 雞精2g

做法

1、雞和土豆斬塊。

2、鍋內放油開大火， 七成熱時， 加蔥、幹紅辣椒、花椒、大料、香葉， 爆香後

加入三黃雞、土豆， 翻炒幾下， 要均勻。

3、再加料酒、老抽、糖， 加水適量， 蓋鍋蓋轉中火， 中間要翻動， 因為有糖，

怕糊鍋。

4、快出鍋時放鹽、雞精。

5、燉的過程大概二十五分鐘。 因鍋、火力不同， 時間按實際情況掌握。

上文我們介紹了什麼是三黃雞， 我們知道三黃雞是因為身體的三個部位是黃色的，