冬季養生喝什麼湯 五款靚湯滋補暖身

進入冬季後， 天氣漸漸變冷來， 氣候也變得乾燥， 這個時節最容易生病來， 這個時候就需要多多來進補了， 進補的最好方式就是喝湯。 那麼你知道冬季養生湯有哪些嗎?今天

沙參百合潤肺湯

原料：北沙參15克， 百合30克， 無花果五個， 豬瘦肉18克， 陳皮1片。

做法：

1.先將無花果， 洗乾淨， 對半剖開;

2.豬瘦肉洗乾淨， 飛水， 北沙參、陳皮、百合洗乾淨;

3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中， 繼續用中火煲約兩小時， 加少許鹽調味， 即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用， 加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮， 又可滋潤喉嚨， 保護聲帶， 通暢大便， 預防痔瘡的功效。

紅棗乳鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

做法：

1.炙百部、紅棗洗淨， 並將紅棗去核;

2.乳鴿宰洗淨， 去毛爪、髒雜， 置沸水稍滾片刻， 洗淨;

3.與生薑放進瓦煲內， 加入清水1500毫升(6碗量)， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1~2人用， 乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘， 有溫潤肺氣、化痰止咳之功， 因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。 要注意的是， 痰熱咳嗽者不宜飲用。

五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、薑三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中;

2.豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”， 放入湯煲中;

3.切三片姜放入湯煲中， 倒入10碗清水， 用猛火把水燒開後， 改為文火煲兩個小時;

4.湯上桌前下適量的鹽調味。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效， 溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素， 而且脂肪含量很低， 這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

蘿蔔鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、薑、花雕酒、鹽。

做法：

1.鯽魚洗淨後瀝幹，

2.蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。

3.鍋內熱油， 爆香幾片薑片， 加入鯽魚煎透， 煎至兩面的魚肉變色。

4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)， 加入蔥和薑， 大火煮開， 加入適量花雕酒， 繼續煮至酒氣消散。

5.撇去浮沫後轉中火， 保持一定的沸騰， 加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。

6.加入蘿蔔條， 繼續煮約10分鐘， 加入少許鹽， 略煮即可。

功效：健脾益胃， 消食化滯， 明目潤膚。 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 適合秋冬季節食用。

田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根， 胡蘿蔔1根， 西芹2根， 蘑菇10朵， 玉米1根， 薑8片， 鹽、味精等調味料適量， 香蔥若干。

做法：

1.將龍骨洗淨， 放入冷水鍋內加熱至沸騰， 然後將水倒掉;

2.接著將龍骨洗淨， 放入砂鍋內， 加入足量的冷水， 放入薑片、蔥段， 用大火燒開， 然後轉為小火， 撇去浮沫;

3.1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲， 過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹， 繼續煲20分鐘左右， 最後加入適量鹽、味精即可。

功效：在燉肉時加入各式蔬菜， 葷素搭配可以提高食物蛋白質的品質和利用率。 有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收， 改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。