潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）的做法

潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時候， 要準備需要的食材， 注意調味料的準備充足， 需要用到蔥薑蒜等香菜， 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入， 能夠潤色又豐富味道， 是這道菜味道豐富的關鍵， 裝盤後散上蔥花點綴。

1、大米淘洗乾淨， 浸泡1小時後， 瀝幹水， 加2小勺沙拉油攪拌均勻；

2、米倒入乾淨的砂鍋， 加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘， 大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘， 這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13， 這樣熬的是稀粥）

3、熬粥空檔， 把蝦去頭、剝殼、開背去腸， 然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

4、螃蟹刷洗乾淨， 揭蓋子， 去腮和內臟後， 切成四塊， 用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

5、黑木耳切絲， 黃瓜切丁， 蔥切末備用；

6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

7、然後加螃蟹大火煮5分鐘；

8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

9、加黃瓜攪拌均勻， 放鹽和雞粉調味；

10、撒上蔥花，即可出鍋了；

11、喝粥了！

許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發濃郁的香味。

10、撒上蔥花，即可出鍋了；

11、喝粥了！

許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發濃郁的香味。