韭菜有什麼功效與作用

正月蔥， 二月韭。 說的就是農曆二月最適合吃韭菜了， 韭菜對人體有保溫作用， 還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用， 也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的MM。 韭菜容易栽種， 幾乎有土地就能生長， 少蟲害、生命適應力強， 因此有長生菜、懶人菜等別名。 此外， 《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣， 補虛、調和臟腑， 令人能食， 益陽， 止瀉。 因此， 古代又稱為壯陽草， 現在則有天然威而鋼之稱。

季節：春、夏、秋、冬

韭菜的功效與作用

增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目、補氣壯陽

如何挑選韭菜

葉直、鮮嫩翠綠為佳，

韭菜的製作技巧

1.韭菜可以炒、拌， 做配料、做餡等。

2.春節食用有益於肝。 初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋的次之， 夏季的最差， 有“春食則香， 夏食則臭”之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜與蝦仁配菜， 能提供優質蛋白質， 同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動， 保持大便通暢。

韭菜的保存方法

3-5天， 韭菜容易變幹或腐爛， 可將韭菜捆好， 根部朝下放在冷水中， 可保鮮3-5天。