油條的制作

油條， 又可以叫油炸鬼、油果子、麻湯， 是一種油炸類的面制食品。 一般來說， 人們喜歡用油條來做早餐。 不可否認， 油條美味酥香， 是傳統的美食， 而且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質， 能夠提供人體所需的一些營養物質。 那么， 油條的制作是如何呢?

由于市面上有些油條含有鉛等有害物質， 人們食用會影響人體健康。 因此， 他們選擇在家制作。 那么， 油條的制作有哪些步驟呢?

A料：高筋面粉250克、安琪無鋁油條膨松劑10克、糖1大勺、鹽少量、水150ML。

B料：油500ML(實耗少量)。

酥香油條的做法

1：將A料除水以外， 依次入大碗中。

2：慢慢加入水， 邊加邊用筷子攪拌。

3：揉成面團后蓋上保鮮膜靜置20分鐘， 再用手揉成較光滑的面團， 面團比較軟， 蓋上保鮮膜餳發3-6小時， 冬天要長， 夏天要短。

4：餳好的面團放在案板上， 少撒點干粉防粘， 揉成面團。

5：用搟面杖搟成長方形。

6：用刀切成2CM左右寬的長條。

7：稍用手將長條拉長些， 每兩條疊在一起。

8：用筷子從中間按壓長條成形。

9：取一深些的鍋加入油， 燒至八九成熱(180-200度)， 將油條生坯入油中炸制， 其間用筷子翻動一下油條， 成金黃色即可撈出。

溫馨提示：油條的制作并不是很復雜， 十分適合人們在家自制。 由于油條是高熱量的食物， 人們不適宜經常食用。 同時， 患有糖尿病、高血脂等疾病的人們也不要食用油條， 否則會給身體帶來一定的傷害。