挑選超市蔬菜小妙招 冷櫃賣菜更放心

導讀：越來越多的人喜歡去超市買蔬菜， 會覺得超市的環境要比菜市場乾淨， 菜的種類也很全， 還有進口蔬菜等等， 但是四季養生網小編值得提醒大家的是， 超市選蔬菜是很有講究的， 下面來教大家一些妙招。

一、認識深綠色葉菜

深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分， 葉子顏色深綠的蔬菜， 營養價值最高。 比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。 大白菜和圓白菜都不算， 因為它們葉子顏色太淺， 意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。 一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜， 如綠菜花、油菜苔等。

二、認識食品標籤

按照蔬菜的栽培管理和品質認證方式， 可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。 其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質， 綠色食品不用任何中高毒物質， 無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。

三、冷櫃賣菜更放心

蔬菜貴在新鮮。 採收後放在室溫下， 維生素的分解速度非常快， 有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。 所以， 蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。 保鮮膜可以延緩水分流失， 降低營養素的損失。 因此， 冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

如果沒有冷櫃， 就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜， 因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫， 葉片或莖部失去舒展的狀態， 甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。 同時還要注意蔬菜包裝上的日期，