發汗解表祛寒健胃 推薦姜糖紫蘇葉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：發汗解表， 祛寒健胃

推薦人群：風寒感冒症見發熱、惡寒、鼻塞流清涕等人群。

材料：紫蘇葉10g、生薑20g、蔥白5條、紅糖80g（3~4人量）。

烹調方法：將生薑、紫蘇葉、蔥白洗淨後放入鍋中煮沸， 隨後放入紅糖攪勻即可飲用。

湯品點評：現在正值冬季， 稍有不慎， 易招風寒出現感冒等不適。 此款藥膳可作為風寒感冒初起階段的治療藥膳， 也可作為外感病流行期間的預防藥膳， 主要用於風寒感冒見發熱、惡寒、頭身痛、鼻塞流清涕、無汗， 出現噁心、嘔吐、腹脹等胃腸道症狀的胃腸型感冒也可適用。

藥膳中的食材都是居家常見的， 非常容易獲得， 方中紫蘇葉性味辛溫， 可散寒解表、宣肺化痰、行氣和胃， 對於孕婦安胎止嘔也有一定的作用， 也可解魚蟹之毒， 經現代藥理研究， 紫蘇葉具有抗菌抗病毒， 調脂保肝， 解熱鎮痛的功效；方中生薑、蔥白辛溫通陽、散寒解表， 與紫蘇葉合用效用增強；紅糖甘溫， 既可溫中散寒， 助紫蘇葉、生薑發散在表之寒， 又可作為調味品， 緩解生薑、紫蘇葉、蔥白的辛辣之味。

由於此款藥膳皆是辛溫之品， 風熱感冒則不宜使用（症見咽喉紅腫疼痛、咳痰黏或黃、鼻塞黃涕等）， 患有癰、癤、疔、瘡等皮膚病的患者也需慎食。