吃鱿鱼有哪些好处
在海产品中我们经常吃到的除了鱼虾蟹之外就要数鱿鱼了, 经常会看到厨师们都会做鱿鱼卷, 不仅好吃而且营养价值也不减,
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素, 利于骨骼发育和造血, 能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外, 鱿鱼还含有大量的牛黄酸, 可抑制血液中的胆固醇含量, 缓解疲劳,
恢复视力, 改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群:一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
制作指导
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用, 也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干, 坚实, 肉肥厚, 呈鲜艳的浅粉色, 体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食, 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分, 若未煮透就食用, 会导致肠运动失调。
食疗作用
鱿鱼性味酸平, 珍美;能益气壮志, 通妇女月经, 能入肝补血, 入肾可滋水强志。
专家最后还提醒我们 鱿鱼须煮熟透后再食, 皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分, 若未煮透就食用, 会导致肠运动失调。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉, 脾胃虚寒的人应少吃。 鱿鱼是发物, 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。