開胃清腸養血湯 豬血酸辣湯

材料：豬血100克 大喜大酸辣調味料一包(30克左右) 雞蛋一粒 香蔥末適量 水澱粉適量

做法：

1、豬血先切薄片， 然後改刀成細條

2、燒開水，

3、鍋內重新放入清水， 倒入大喜大酸辣調味包

4、加入焯燙好的豬血， 燒開

5、倒入3勺左右的水澱粉勾芡(薄芡即可)， 將雞蛋打散淋入

6、撒些胡椒粉， 淋點白醋， 放入香蔥末即可出鍋

溫馨提示：

1、豬血有股腥味， 所以要事先焯燙後再用， 並且也能祛除豬血的污垢

2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中， 這樣形成的蛋花會比較均勻

3、加點胡椒粉可以去腥， 也能增位， 不可少的選擇

4、水澱粉勾芡後淋入蛋液， 這樣蛋花就不會沉入碗底了哈

5、你也可以不用舞這種酸辣調味包， 可以根據自己口味調配酸辣味， 但要記住了， 胡椒粉和白醋一定要在最後放哦， 不然太早了揮發， 就影響口味了哈

【食用豬血的好處】

祖國醫學認為“婦人以養血為本”， 因為女性生理有耗血較多的特點。 豬血價廉物美， 堪稱“養血之玉”。 其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、薑、青蒜炒食;也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等， 做成涼拌菜吃;更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。 豬血， 雖被人們視為屠宰下腳料， 但卻是最理想的養血之物， 尤其適宜於愛美的女性食用。

豬血中還含有一定量的卵磷脂， 能抑制低密度脂蛋白的有害作用， 有助於防治動脈粥樣硬化， 是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品， 對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。