買麵包選軟的？吃不了就冷藏？錯錯錯！
買麵包選軟的?吃不了就冷藏?這些都不科學!
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注意“硬粗淡”
營養學博士張帆：真正的麵包應該是發酵、烘焙而成的， 質地硬、口感粗， 味道淡的麵包， 而且越硬的麵包熱量越低， 比如俄羅斯的大列巴， 膳食纖維豐富， 而且脂肪含量又很低。 此外， 最好買成分簡單的麵包， 小心掉入“美味的陷阱”。
儘量少買丹麥麵包(或稱起酥麵包)， 此種麵包有特殊的層狀結構， 常見的有牛角包、巧克力酥包等， 這是能量非常高的一種麵包， 製作過程一般要加入20%~30%的黃油。 也不要太過鬆軟和色彩鮮豔的麵包， 還要注意“偽全麥麵包”。
麵包最好買帶包裝的， 散裝的麵包看著新鮮， 其實很容易受到灰塵和細菌的污染， 而且， 沒有包裝的麵包裡面水分很容易流失， 可能影響其新鮮度和柔軟度。 最重要是的沒有包裝， 我們不能清楚地知道生產時間， 難免會買到過期產品。
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也可試試冷凍
營養學博士盧士軍：如果買的麵包一次吃不完， 在保質期內只需要室溫保存即可， 不宜放在冰箱冷藏， 原因是冷藏溫度會大大加速麵包中澱粉的老化， 即使進行加熱， 麵包能再度變軟， 卻也恢復不到先前的鬆軟度了。
因此， 假如實在買多了， 保質期內不可能吃完，
