西樵特色美食有哪些？

不管是什么地方， 都有自己的特色美食， 西樵也是一樣的， 去西樵旅游， 品嘗西樵的特色美食， 會讓人的旅途變得更加的愉快， 不管是去哪個地方旅游， 都不要忘記去品嘗一下當地的美食， 體驗一下當地的人文情懷， 飲食文化等這些都是很有必要的， 下面具體介紹一下西樵特色美食。

西樵特色美食

西樵大餅

西樵大餅起源于明朝弘治年間， 距今已有300多年的歷史， 遠近馳名， 被評為廣東名食之一。 西樵大餅呈圓形狀， 直徑可達到20厘米， 大的重量有2市斤， 其顏色白中帶黃。 它的制作材料包括面粉、白糖、豬油、雞蛋， 再配以西樵山的泉水， 使其入口清香甘甜。 因為餅子形如滿月， 寓意花好月圓的好意頭， 因此西樵人嫁娶喜慶都以此作禮品送人。

經濟多元化的發展， 人們多元化的喜好， 促使著西樵大餅進行產品變革。 近幾年， 市場上出現了西樵大餅的新品種：蛋奶型西樵大餅。

相對于傳統型西樵大餅， 蛋奶型更加松軟， 有入口即溶的感覺， 吃起來更加可口。

說到西樵大餅， 它還有一個典故。 明朝弘治年間， 方獻夫任史部尚書時， 一天四更起床， 梳洗完畢， 準備用早點， 豈料仆人遲遲沒送上來。 他到廚房一看， 廚子遲了起床來不及做早點。 方獻夫見案板上有已發酵好的面團， 便急中生智， 叫廚子在面團中加上雞蛋和糖揉勻， 做成一個大餅子， 放在爐子上烤。 一會兒餅子烤好， 方獻夫用包袱布包好， 命轎夫起轎， 匆匆上朝去了。 方獻夫來到朝房， 見還有時間， 便拿餅子就著清茶吃了起來， 餅子松軟甘香， 十分可口。 同僚們聞到餅香四溢， 都咽口水了， 有官員還探過頭來問吃什么餅子。 方獻夫故鄉情濃，

不假思索便說：“這是西樵大餅。 ”散朝后， 方獻夫命廚子如法炮制， 做了幾十個大餅子， 第二天上朝時帶到朝房， 分給同僚享用。 同僚們邊吃邊嘖嘖稱贊餅子可口， 西樵大餅便在朝中揚名了。 方獻夫也經常命廚子烤制， 供自己吃或招待客人。 后來方獻夫稱病還鄉， 在西樵山設立石泉書院講學， 將制餅方法教給山民。 好方法加上西樵山好泉水， 制出來的西樵大餅更可口了。

云霧茶

云霧茶， 又名苦丁茶， 是西樵山特產之一， 樹高數丈， 葉厚芽壯， 芽用來制茶， 顏色烏黑發亮， 一芽入壺， 開水沖泡色淡味苦， 清香襲人心肺， 入口苦澀， 但回味清適。 日出前， 在云霧迷蒙時采的茶為上品， 因此得名云霧茶。 若用山中清泉泡茶， 更是錦上添花。

西樵山種茶的歷史在千年以上， 云霧茶曾作為貢品， 享譽一時。 西樵旅游部門推出有“盒包裝”和“袋包裝”的禮品裝西樵山云霧茶， 以西樵山名優特產著稱和具有獨特風味的云霧茶， 更是受到游客的青睞和踴躍購買。

佛手瓜

佛手瓜， 又名合掌瓜，

屬葫蘆科植物， 兩年生草本植物， 原產于墨西哥， 19世紀傳入中國， 西樵山的水土適合佛手瓜生長， 山上村民廣為種植， 久之成為西樵山特產。 佛手瓜呈短圓錐形， 瓜面有不規則的淺縱溝， 形似佛手， 顏色翠綠， 瓜味清甜。 果中有種子一顆， 因為種子離開瓜后不能發芽， 必須連瓜栽種， 當地人稱為“種瓜得瓜”。 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富， 性涼味甘， 歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱， 健脾開胃的功效， 常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

桂花酒

西樵山上村民世世代代都會釀造桂花酒， 每到秋月花開， 花色絳紅， 香飄數里， 村民在清晨太陽初升， 露珠未干時采摘， 在陰涼處風干一日一夜， 再以山泉水蒸熏， 然后每市斤桂花加黃糖三兩發酵， 七天后放進35度以上米酒中， 密封壇口， 浸制一年后方可開啟。 山中村民皆以此法釀造， 桂花酒金黃透明， 略帶紅色， 香醇可口， 有散寒破結、化痰、止咳之功效， 是西樵山名酒。

山水豆腐花

豆腐花是一種用黃豆制作的小吃， 將黃豆用水泡漲， 磨碎過濾出豆漿， 在豆漿中加入凝固劑，冷卻后就成為了豆腐花，屬于典型的廣式食品，廣東各地均可見。經常食用，對兒童能起到均衡營養，增強免疫力，對中老年人食用能降低膽固醇，降血脂，防衰老，預防人體骨質疏松，預防男性前列腺疾病等功效，尤其對女姓食用起美容作用。

西樵山上的村民使用傳統的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山產的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花，現在西樵山中多個景點的小賣部均有出售。

在豆漿中加入凝固劑，冷卻后就成為了豆腐花，屬于典型的廣式食品，廣東各地均可見。經常食用，對兒童能起到均衡營養，增強免疫力，對中老年人食用能降低膽固醇，降血脂，防衰老，預防人體骨質疏松，預防男性前列腺疾病等功效，尤其對女姓食用起美容作用。

西樵山上的村民使用傳統的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山產的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花，現在西樵山中多個景點的小賣部均有出售。