鱔魚炒洋蔥

在做魚的時候， 里面加入一些洋蔥， 一直都是比較好吃的吃法， 但是加入洋蔥有一點注意事項， 就是洋蔥一定要炒爛， 如果洋蔥沒有炒爛， 吃起來口感比較辣， 這樣魚湯的滋味， 進入到洋蔥里面， 就會覺得特別的清香， 而且這樣搭配起來營養也比較高， 那么洋蔥炒善魚是怎么做的呢?

洋蔥炒鱔魚的做法

很多人都吃過鱔魚， 不過你知道鱔魚和什么一起炒才好吃嗎?辣椒自然是很多人的選擇， 但是告訴大家哦， 洋蔥也是炒鱔魚的制勝法寶， 洋蔥的香味可以去除鱔魚中的魚腥味， 讓鱔魚的香味充分散發， 加上洋蔥的營養價值很高， 因此洋蔥配鱔魚自然是最好不過的搭配了!快來看看洋蔥炒鱔魚怎么做吧。

準備材料：鱔魚、洋蔥、食鹽、醬油、味精、蠔油、料酒、姜、蒜

做法：

1、將鱔魚去骨后切成片狀備用， 同時切好姜蒜備用;

2、把洋蔥洗凈切絲， 喜歡吃大片洋蔥的人也可以切成片狀;

3、在鍋中燒油， 七成熟時爆香姜蒜;

4、把鱔魚和洋蔥一起倒入鍋中翻炒， 用大火炒軟， 加入蠔油、醬油、料酒和食鹽一起炒3分鐘左右;

加入少量清水在鍋中， 煮至洋蔥和鱔魚熟透就可以加蔥花出鍋了。

洋蔥炒鱔魚的功效

為什么說洋蔥炒鱔魚是一道營養價值極高的菜肴呢?這是因為鱔魚和洋蔥都在食物界享譽盛名，

【鱔魚】

1、降低血糖

鱔魚中含有一種物質叫做“鱔魚素”， 它可以有效調節甚至降低血糖， 對糖尿病是有一定輔助治療功效的。

2、增進視力

鱔魚中含有豐富的維生素A， 可以增進視力。

3、補腦

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 可以促進腦部發育， 是補腦健腦的食物， 經常吃可以增強記憶力。