夏天必須多吃這物明目養生還抗癌

2016-06-22

蓮子是養生的好食材，那麼，你知道蓮子怎麼吃呢，蓮子的功效又有哪些呢，感興趣的朋友可以隨小編一起來看看哦!!夏季蓮子可以多吃哦!!

蓮子的功效有哪些？

蓮子防癌抗癌

癌症成為現代人的健康殺手，讓人恐懼。而食用蓮子可以補五臟不足，保證身體氣血暢通，蓮子中含有一種叫氧化黃心樹寧堿的物質，可以抑制癌症。所以經常食用蓮子可以預防癌症，癌症患者保持心態樂觀，多喝點蓮子湯對身體也是極好的。

蓮子安神養心

夏季吃蓮子養心是一個絕佳的選擇呢。蓮子中央綠色的芯，俗稱蓮子心，雖味道極苦，但是卻有清熱瀉火的功效，還有顯著的養心作用。經常食用蓮子能讓人心氣足，幫助治療心煩意亂等症狀，可以讓人變得活潑開朗，甚至有因為失戀而情緒抑鬱的朋友，也可以試試吃點蓮子緩解抑鬱的情緒吧。

蓮子可以明目

眼睛是心靈的窗戶，所以不論是年輕人還是中老年人，平常都會多注重保護眼睛。小孩子學業壓力大，平常用眼較多，所以要格外重視保護眼睛。多食用蓮子可以預防近視，家裡有孩子的家長平常不妨多燉點蓮子湯給孩子食用，保護孩子的身體健康。中老年朋友平常也可以多吃點對眼睛有益處的蓮子呢。

吃蓮子的注意事項

蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物鹼有強心作用。食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來。

1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

3、平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。

4、蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

5、鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

如何挑選蓮子，可從以下幾方面入手。

1、外形對比

機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對比

手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。

3、價格對比

機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。

蓮子的存儲

蓮子最忌受潮受熱，受潮後容易蟲蛀，受熱後蓮子心的苦味會滲入蓮子。所以蓮子一定要存儲好。幹蓮子可以用保鮮膜帶裝好，放入有蓋的密封器具內，放置於通風乾燥、陰涼的地方保存。