青筍燒排骨的具體做法是什麼？

青筍的味道可口， 吃起來清爽乾脆， 搭配上排骨食用， 更是味道鮮美， 營養豐富， 那麼今天小編就為大家分享一下， 青筍燉排骨的具體做法， 大家一起來看吧！

新鮮萵筍1根， 排骨半斤， 生薑半塊， 油適量， 鹽適量

萵筍燉排骨做法:

1.排骨洗淨， 用開水淖過；萵筍去皮， 切成長方塊兒；生薑切絲。

2.炒鍋燒熱， 倒入清油， 油熱後倒入生薑， 爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘， 當排骨表面炒得略為焦黃時， 加入大碗清水（水量沒過排骨表面）， 用大火煮開， 再轉為中小火， 加蓋燜煮。

3.燜煮約半個鐘點後， 鍋中湯汁只剩下小半， 此時加入切好的萵筍塊， 以及適量食鹽， 與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋， 加蓋， 中火燉煮約十五至二十分鐘， 讓萵筍充分吃透肉湯， 入味， 即可。

小訣竅:

特別提示：

做這一道菜， 要十分注意萵筍和排骨同煮的火候。 如果太早加入萵筍，

因為萵筍是最後才加入的， 煮的時間不長， 所以最後一個步驟中最好改用砂鍋來燉， 這樣可以讓它充分吸收排骨肉湯的香味兒。

通過小編上面的分享大家對於青筍燉排骨是不是有了一定的瞭解， 那麼在今後的飲食生活當中， 不妨就按照小編分享的方法， 自己也動手嘗試著做一做吧！