豆角炒肉末的具體做法

豆角炒肉末是一道廣受歡迎的家常菜， 不管是男女老幼都非常喜愛， 特別是在炎炎的夏日， 一碗色香味俱全的豆角炒肉末一定會讓你的胃口大開， 讓父母不再擔心孩子挑食的問題。 豆角炒肉末不僅顏色鮮豔， 而且營養豐富， 具有促消化， 補腎等功效， 非常適合糖尿病患者使用。 豆角炒肉末的做法相當簡單， 現在我們就開始做一做吧。

豆角功效

有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。

主料：豆角300g， 肉糜200g。

調料：老抽1茶匙（5ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 黑胡椒粉1/2茶匙（2g）， 花生油2湯匙（30ml）， 蔥薑幾片， 鹽1/2茶匙（2g）。

做法：

1.肉糜加老抽1茶匙（5ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 黑胡椒粉1/2茶匙（2g）醃制20分鐘待用。 （醃制肉糜時注意， 加入調料後要用筷子亂拌， 不可如做餡料時順一個方向攪拌上勁。 那樣炒出的肉糜就成了肉球， 不散了。 ）

2.豆角洗淨不切， 整根下熱水裡焯熟。 （水開後焯5分鐘以上，

3.撈出後立刻浸泡涼水。

4.控幹水份後， 用手把豆角從中間撕成兩半， 切成約十幾釐米的段。

5.鍋裡熱油， 下蔥薑爆香， 入醃制好的肉糜， 立刻劃散， 不停的翻炒均勻。

6.入豆角， 翻炒2分鐘。 調入鹽， 出鍋即可。

豆角不僅可以炒肉末， 而且還可以燉土豆， 炒香腸， 是蔬菜中的肉類。 豆角炒肉末色澤鮮明， 口感生脆， 在炎熱的夏日， 一盤紅綠相間的豆角炒肉末一定是每個人都歡喜的那道菜， 而且豆角炒肉末十分方便， 看到這裡你是不是覺得可以馬上動手炒一盤呢？