糯米藕的做法大全

糯米是一種黏性小吃， 是八寶粥， 各種甜品的原材料， 糯米中含有豐富的蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 同時還有維生素B1、B2煙酸等， 具有溫補強壯的效果， 同時， 可以達到健脾養胃， 止虛汗的效果， 對食欲不佳有很多的效果， 而藕也具有很高的營養價值， 同時可以入藥， 如果將糯米和藕做成糯米藕那麼， 營養價值就會加倍， 大家來學習一下糯米藕的做法大全吧。

糯米藕是以糯米， 藕， 蜂蜜紅棗等為原料製作而成的， 正確適量的搭配同時加上正確的製作過程， 這樣才能達到更好的效果， 所以， 大家有必要學習一下糯米藕的做法， 以下就是相關內容的介紹了：

1.將藕洗淨， 切去一端藕節(藕節留著待用)， 使藕孔露出， 再將孔內泥沙洗淨， 瀝幹水分， 冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗乾淨， 晾乾水分， 由藕的切開處把糯米灌入， 用竹筷子將末端塞緊， 然後在切開處， 將切下的藕節合上，

3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋， 否則會影響品質)， 先用灌好米的藕， 再放入清水， 以水沒過藕為限， 在旺火上燒開後轉用小火煮制， 待藕煮到五成熱時， 加入少許堿， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4.用一扣碗墊放網油一塊， 將藕削去外皮， 切去兩頭部分， 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗 內， 放入白糖、冰糖、桂花糖， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出， 去掉網油渣和桂花渣， 翻撲盤內， 然後再去掉面上的網油渣即成。

提示：

1、填進藕空的米不要填得太實， 因為米熟後還要膨脹。

2、煮藕的水不宜過多， 如果比較多， 可在加桂花和蜂蜜前倒出一些， 能將藕沒過即可

以上就是“糯米藕的做法大全”的介紹， 相信愛好美食，