干黃花菜泡多久

干黃花菜又被叫做金針菜， 這種食材在制作之前必須要先進行浸泡， 只有這樣才可以讓做出來的美食味道上面變得更加鮮美， 而且還可以起到清熱解毒的功效， 甚至是在攝入以后還能夠消腫和止血， 從而讓干黃花菜的味道方面變得更加出色， 也是能夠更加正宗一些， 不會出現不正宗的情況。

干黃花菜又叫干金針菜， 原名叫萱草， 古稱“忘憂草”。 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。 因其花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。 金針菜屬百合科， 多年生宿根草本。 我國南北各地均有栽培。 金針菜的食用部位是其[2]花蕾。 花蕾呈細長條狀， 呈黃色， 有芳香氣味， 每年春、秋兩季采收。 金針菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放， 無雜物者質優。

清熱利尿、解毒、消腫、止血， 除煩寬胸， 養血平肝， 利水通乳， 利咽寬胸， 清利濕熱、發奶。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效， 因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，

另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利于高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄，

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒癥狀， 故不能生食， 須加工曬干， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多;

2.金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;

3.不宜單獨炒食， 應配其他食料;

另外應選用冷水發制的較好。