魚肉裡有白色條狀東西

魚肉是生活中很常見的肉類， 我們一般食用的都是淡水魚， 像鯉魚、草魚、鯽魚等比較多見。 魚肉的特點是肉質鮮嫩， 富含維生素、礦物質。 魚肉的做法有很多， 在做魚的時候， 不少人發現魚肉裡有白色條狀東西， 畢竟很多魚是野生的， 擔心這是寄生蟲。 那麼， 魚肉裡有白色條狀東西是怎麼回事？下面咱們就來看看吧。

那是魚的腥線， 去掉， 減少腥味。

魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。 在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗， 在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔， 並直接與魚體內的魚腥線相通， 而外界環境的一些氣味， 如水中的土腥味則通過小孔直接附著在魚腥線裡。 草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯， 容易取出， 而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。 主要用於感知對外界的刺激， 氣味的強弱。

如何抽出魚腥線？

方法一

方法一抽的時候在魚頭後一二釐米處切一刀， 不必切深， 魚肉的一半厚就行， 裡面有個白點， 用手掐住， 慢慢的揪住， 然後用另一隻手把魚尾提起， 放下魚尾的時候， 揪魚腥線的手一帶就拉出來了， 這樣一提一帶， 幾下就把魚腥線拉出來了， 而且魚腥線還不會斷。 方法二將魚平放在案板上，

在魚的前身靠魚頭處， 劃開一刀， 在魚的尾部， 靠魚尾處， 劃開一刀， 然後用菜刀側面使勁平拍幾下， 你會發現， 在刀縫魚肉處， 你會發現像針尖一樣大的一個白點， 輕輕捏住， 往外拉動， 會抽出像頭髮絲一樣的一根白線， 這就是魚腥線， 另一面也採取一樣的方法抽除， 就可以了。

1、魚肉屬於瘦肉型， 100克魚肉所含脂肪不足2克， 而100克香腸含脂肪多於10克。 即便最油膩的挪威鮭魚， 其所含的熱量也比豬排少一半。 魚肉還是蛋白質的重要來源。 魚肉容易被人體吸收， 100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。 魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。 2、魚肉中還含有多種脂肪酸， 這種物質能夠防止血黏度增高， 可有效防止心臟病的發生， 並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。 對孕婦和嬰兒來說， 這些脂肪酸更是不可缺少。 科學家的一項最新研究表明， 脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的