荸薺的做法大全

見過荸薺的人都知道， 荸薺的外觀看起來是黑不溜秋的， 但是吃過荸薺的人也都是知道的， 荸薺的里面可食用的部分是白色的， 一看就讓人有種想要吃的感覺。 荸薺的吃法有很多種， 最簡單的吃法就是直接生吃， 而在我們的現實中還是有很多人是喜歡生吃荸薺的， 因為他們會覺得這樣生吃荸薺是保留荸薺的原滋原味的。

其實關于荸薺的做法大全也是有很多的， 而一般人經常是喜歡拿荸薺來做湯的， 當然也有很多人經常用荸薺來炒菜的， 尤其常見的就是荸薺和木耳一起入菜， 吃的人是比較多的。 那么， 下面就來詳細地介紹一下荸薺的做法大全究竟有哪些?

荸薺為莎草科植物， 扁圓形， 表面光滑有光澤， 紫紅色或者黑褐色， 生長在池沼中， 地上的深綠色莖叢生， 地下的球莖可供食用。 因它形如馬蹄， 人們也稱它馬蹄。 其外表像栗子、不僅是形狀，

連性味、成分、功用都與栗子相似， 又因它是在泥中結果， 所以又有“地栗”之稱。 荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 有“地下雪梨”之美譽， 北方人稱之為“江南人參”， 既可做水果生吃， 又可做蔬菜食用， 是大眾喜愛的時令之品。

家常做法

馬蹄蒸肉餅

馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。 馬蹄去皮洗凈， 切碎粒;豬肉洗凈， 切片后再剁碎;香菜洗凈切段;將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻， 裝在盤上， 隔水猛火蒸半小時， 撒上香菜即可食用。

馬蹄枝竹燜羊腩

馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。 馬蹄洗凈去皮， 用刀背拍扁;枝竹洗凈， 用溫水泡一小時，

撈起備用;羊腩洗凈切塊， 氽水5分鐘撈起， 用白酒、白砂糖、鹽略腌;熱鍋放適量油， 爆香姜片、蔥， 放入羊腩略炒， 再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。

馬蹄素什錦

馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根， 淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。 馬蹄洗凈去皮， 青圓椒洗凈， 切半去籽， 花菇泡發后去蒂， 胡蘿卜洗凈， 所有東西都切成丁;鍋里放油， 倒入切好的所有原料， 翻炒， 加少許水后加蓋煮熟， 放入黑胡椒粉、鹽調味， 勾芡后盛出即可。

上面介紹的三中關于荸薺的不同的做法， 主要就是荸薺的做法大全中的比較受歡迎的三種做法而已， 相信大多數人通過對于上文的仔細研讀， 一般都是掌握了一些荸薺的做法的。 所以在大家以后的生活中就可以按照上面的方法來自己做荸薺吃了，

但愿味道還是不錯的。