蘿蔔牛骨湯如何做？

蘿蔔牛骨湯是比較普通的一款湯， 但是這個湯做法簡單， 帶有的營養豐富， 所以許多家庭會經常熬這款湯。 牛骨中的骨髓還有豐富的營養物質， 蘿蔔和牛骨中脂肪中和在一起， 兩款食材搭配得天衣無縫。

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開， 撈出沖去浮沫。

2、牛骨重新入鍋， 加足水量， 大火煮開， 期間不停撇去浮沫。

3、等到浮沫開始減少， 加入蔥薑。

4、加入花雕酒。

5、加入少許醋;轉中火， 繼續熬制，

6、熬制約4小時;蘿蔔入鍋， 加入熬好的牛骨湯， 煮至蘿蔔熟軟， 調入適量鹽;吃時加入少許香菜， 口感更佳。

注意

1、牛骨湯會有一定的異味， 十分嫌棄此味的， 不建議嘗試。

2、牛骨熬湯時， 血沫需得撇盡， 才可緩解異味， 所以需要有些耐心， 守在爐灶邊方可。

3、可先將蘿蔔切出幾大塊， 用筷子紮些小孔， 投入鍋內與牛骨同煮， 煮至血沫不再出現時， 撈出不用， 可緩解味道。

4、食用時添加些香菜， 更有風味。