“藥療不如食療” 教您如何飲食養生

飲食養生又稱“食養”“食補”， 泛指利用飲食來達到營養機體、保持健康或增強體質的活動。 我國歷代醫家都主張“藥療不如食療”， 飲食養生不僅能夠滋養身體、預防疾病， 還能起到延緩衰老、延年益壽的作用。

飲食養生的四種補益方法

平補法是指應用性質平和的食物進行補益的方法， 適用於身體偏虛的人群， 一年四季均可食用。 清補法是指應用偏涼或有瀉實作用的食物進行補益的方法， 適用于偏於實熱體質的人群， 或者在夏、秋季節食用。 溫補法是指應用性屬溫熱的食物進行補益的方法， 適用于因陽氣虛弱而有畏寒肢冷、神疲乏力等症狀的人群，

飲食養生的六大原則

天人相應 人的飲食應與自己所處的自然環境相適應， 比如生活在潮濕環境中的人群， 應當適量地多吃一些辛辣食物來驅除寒濕。 不同季節的飲食也要同當時的氣候條件相適應， 如冬季天氣寒冷， 應多選用溫熱食物以增溫祛寒， 並佐以辣椒、花椒、肉桂等辛熱之品以增加溫熱的功效。 夏天氣候炎熱， 應多選用寒涼食物以消暑解熱， 如主食多吃小米、大麥類食品， 多喝些綠豆湯， 多吃些水果、西瓜等寒涼食物。

調補陰陽 結合個體的體質差異， 通過合理飲食的方法來調節人體陰陽平衡。 比如人們常用甲魚、龜肉、銀耳、燕窩等來養陰生津、滋陰潤燥， 以補陰虛；用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等溫腎壯陽、益精填髓， 以補陽虛。

結合體質， 審因用膳 根據個人的機體狀況來合理調配膳食。 比如體質健壯者， 應該飲食清淡， 不宜過多食用膏粱厚味及辛辣之品。 體質虛弱者， 應該適量多吃禽、蛋、肉、乳類補虛作用較好的食品， 少食用寒涼的蔬菜、水果等。 因陽虛而有畏寒肢冷、神疲乏力等症狀者 , 應多吃一些羊肉、狗肉、蝦類等溫熱壯陽的食品， 忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。 陰虛而有五心煩熱、口燥咽乾等症狀者， 應多吃一些蔬菜、水果及乳類製品，

保證營養， 五味協調 日常飲食要注重合理調配， 全面配伍， 不能有所偏嗜， 這樣才能滿足人體所必需的六類營養物質。

飲食有節 保證定時、定量進餐， 做到細嚼慢嚥， 保持愉快的就餐心情。

注意衛生 不吃腐敗之物， 少吃寒涼、生冷的食物， 堅持飯後漱口， 養成飯後做適量運動的習慣， 避免飽食入睡。

常見的四類滋補食物

補氣類食物 大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、筱麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿蔔、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鱗魚等。

補血類食物 胡蘿蔔、龍眼肉、荔枝肉、桑葚、血豆腐、動物肝臟、動物肉類、海參、平魚等。

補陽類食物 韭菜、刀豆、核桃仁、羊肉、狗肉、動物腎臟、鴿蛋、海蝦、淡菜等。

滋陰類食物 白菜、梨、葡萄、桑葚、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、甲魚、龜肉、烏賊、鱔魚、牛奶、豬肉等。

四季飲食養生的原則和方法

春季飲食養生的原則 主食中選擇高熱量的食物， 保證充足的優質蛋白質和維生素。 早春時期， 為冬春交換之時， 適宜進食偏於溫熱的食物， 並注意補充足夠的蛋白質， 飲食中除米、面、雜糧之外， 還可增加一些豆類、花生、乳製品等。 春季中期， 天氣驟冷驟熱， 變化較大， 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。 春季晚期， 為春夏交換之時， 氣溫偏熱， 適宜進食清淡的食物， 並注意補充足夠的維生素。 中醫還認為春季為肝氣旺盛之時， 不宜多食酸味以使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。

夏季飲食養生的原則 飲食以清淡為主， 保證充足的維生素和無機鹽， 適量補充蛋白質。 夏季炎熱而出汗較多， 體內丟失的水分多， 脾胃消化功能較差， 多進稀食是重要的飲食養生方法， 因此應當多食粥、喝湯。 夏季陽氣旺盛， 活動較多， 身體消耗大， 應當注意補充營養物質， 如優質的蛋白質， 如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等；充足的維生素， 如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李子、梨等新鮮蔬果。 夏季還要攝入足夠的水分和無機鹽， 特別要注意多飲水及補充鉀， 豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。 要多吃些清熱利濕的食物， 如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、葛根、番茄、黃瓜、綠豆等。 解暑的飲料中以茶水為最佳， 特別是綠茶， 具有消暑解渴、清熱瀉火的作用。

秋季飲食養生的原則 飲食葷素搭配， 多食清涼多汁的蔬菜、水果， 適量地補充蛋白質和無機鹽。 秋季前期較溫燥， 飲食養生方法要以清熱滋潤為主， 應堅持二粥一湯的飲食方法， 即早晚食粥， 午餐喝湯， 但粥湯的配料有所不同。 煮粥時可以加些切碎的梨塊， 具有生津止渴、滋陰潤燥、止咳化痰的作用；或者加些百合， 具有潤肺止咳、養心安神的作用；加入用水發好的銀耳， 亦有滋陰潤肺、養胃強身的作用。 羹湯類則以番茄雞蛋湯為佳， 蛋白質及維生素豐富並且有利於消化吸收。 秋季後期較涼燥， 飲食養生方法要以祛寒滋潤為主， 並適當地增加蛋白質和熱量較高的食物。 除了梨粥、百合粥、銀耳粥外， 還可增加瘦肉粥以補充蛋白質的消耗， 並可食用栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等。應多食一些溫性蔬果，如南瓜、蔥、薑、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。

冬季飲食養生的原則 適量地進食高熱量的飲食以補充熱量的消耗；增加溫熱性食物以增強機體的禦寒能力；補充足夠的維生素和礦物質。冬季養生的原則是要避寒就暖，斂陽護陰，以收藏為本，是一年四季當中進補的最佳時節。中醫認為，冬季應多食用一些偏於溫熱的食物，特別是能夠溫補腎陽的飲食，以增強機體的禦寒能力。

並可食用栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等。應多食一些溫性蔬果，如南瓜、蔥、薑、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。

冬季飲食養生的原則 適量地進食高熱量的飲食以補充熱量的消耗；增加溫熱性食物以增強機體的禦寒能力；補充足夠的維生素和礦物質。冬季養生的原則是要避寒就暖，斂陽護陰，以收藏為本，是一年四季當中進補的最佳時節。中醫認為，冬季應多食用一些偏於溫熱的食物，特別是能夠溫補腎陽的飲食，以增強機體的禦寒能力。