山藥有哪些食療功效

山藥為薯蕷科植物薯蕷的根莖， 其味甘性平， 歸肺脾腎三經， 乃平補肺脾腎之佳品。

補脾養胃， 助消化　藥理研究證明， 山藥的主要成分為澱粉酶， 能刺激胃腸道運動， 促進腸內物排空， 增加小腸吸收功能， 有助於消化， 多用於消瘦乏力、食少、便溏者， 如《本草綱目》雲：“益腎氣， 健脾胃。 ”因其含有較多的營養成分， 又容易消化吸收， 可作為食品長期使用， 《神農本草經》雲其“補中， 益氣力， 長肌肉”， 故對於慢性病或病後虛弱， 需營養調補而脾運不健者， 則是佳品， 如薏米山藥粥。

降壓， 降糖， 防治心血管疾病　山藥的提純澱粉能降低類脂濃度，

同時降低主動脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度。 山藥最突出的一個作用是治療消渴證， 相當於現代的糖尿病。 傳統方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥為主， 配黃芪降血糖， 為治療糖尿病的有效方劑。 現代藥理研究表明， 山藥在治療和預防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。

提高免疫力， 抗衰老　山藥富含多糖， 可刺激和調節免疫系統， 能增加血液白細胞含量， 加強白細胞的吞噬作用， 因此山藥可作為人們增加免疫能力的保健藥。 山藥味甘性平， 作用緩和， 不寒不熱， 既能補氣， 又能養陰， 補而不滯， 滋而不膩。 現代藥理研究表明， 山藥中含有蛋白質（包括人體所需要的16種氨基酸）、糖類、維生素類等有效成分，

具有較好的延緩衰老的作用， 顯著延長生命， 經常食用山藥， 有益健康。

降壓， 降糖， 而且抗衰老， 這些都是山藥的功效。 山藥的味道也不錯， 不相信的話， 你可以去好好品嘗一下啊。