中國菜鹵肉香噴 但易引發胃癌

中國菜一直是我們的驕傲， 但不得不說有些菜肴做法是存在健康隱患的。 綜合國內外營養專家的意見， 我國的飲食習俗主要存在著以下八大缺點，

1、大多吃得過鹹。 據統計， 全國人均吃鹽量為每天10克以上， 其中以東北人最高， 達18克。 而世界衛生組織建議應把食鹽量控制在每日5克以下。 吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

2、吃味精過多， 增加了人體對鈉的攝入量， 而過量鈉元素對人體有害。

3、吃飯方式多為集體進餐， 又喜歡相互夾菜， 這增加了疾病的傳染概率。

4、喜歡吃動物內臟。 動物內臟中含有較多的膽固醇， 而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

5、烹調多採用煎、炒、烹、炸等方法， 喜歡吃炒菜和油炸食物， 這增加了患癌症的機會。

6、喜歡吃含脂肪較高的紅肉(豬、牛、羊肉)， 吃白肉(魚和雞等)的比例較小。 近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加， 這是好現象。

7、有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃制食品， 這不僅增加了鹽的攝入量， 且由於醃制食品中含有較多的亞硝酸鹽， 還增加了患癌症的機會。

8、喜歡吃各種鹵肉。 製作鹵肉時加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料，